Захарта на прах е незаменима съставка в сладкарството. Използва се като прах, в състава на крема и директно самите продукти.
Инструкции
Етап 1
Захарта на прах се използва широко в сладкарството. Получава се от гранулирана захар или рафинирана захар, която се смила с блендер или кафемелачка. Любителите на аромата на ванилия могат да добавят щипка ванилин, докато правят това. При липса на блендер или кафемелачка в къщата, можете просто да си купите пудра захар в магазина.
Стъпка 2
Най-често пудра захар се използва за украса на всякакви печени изделия: кифли, понички, чийзкейкове, кифлички и сладкиши, поръсвайки с тях продукти. За да направите слоя прах равномерен, пресейте сладкарския прах през малко сито. Особено в тази форма, пудрата захар привлича деца, които се стремят да я оближат от печени изделия.
Стъпка 3
Захар на прах се използва не само като декорация. Идеален е за приготвяне на глазура, протеини, заквасена сметана или други кремове. За да направите протеиновия крем дебел и да запази своята консистенция, съотношението на протеини към прах трябва да бъде 1: 2 (протеинът на едно яйце към две супени лъжици с пързалка от пудра захар). Разбийте внимателно състава с миксер, след като добавите всяка лъжица захар на прах. В края на биенето добавете щипка гранулирана лимонена киселина. Това ще предотврати разслояването на крема на компонентите и няма да има толкова сладък вкус. Тортите и козунаците се украсяват с готов протеинов крем, пълнят се торти и еклери „Корзиночки“.
Стъпка 4
За приготвяне на мастика, с която можете да превърнете всяка торта в шедьовър, се използва и пудра захар. За това млякото на прах, захарта на прах и кондензираното мляко се смесват в равни пропорции. Ако е необходимо, тази маса се оцветява с хранителни багрила, след което от нея се извайват цветя, листа, животни, птици - всичко, за което фантазията ви е страхотна. След изсушаване захарните декорации се изпращат към тортата.
Стъпка 5
Освен това пудрата захар се използва директно в самите печени изделия. Захарта на прах е основна съставка при приготвянето на въздушни бисквитки. Първо трябва да смилате 125 грама масло с ½ чаша пудра захар. Продължавайки да бъркате, изсипете 5-6 супени лъжици мляко в сместа, добавете един жълтък и половин чаена лъжичка лимонова кора. Тук се изпращат и брашно, пресято през сито (0,5 чаши), супена лъжица нишесте и половин чаена лъжичка бакпулвер за тестото. Получената хомогенна маса се поставя в сладкарски плик и с помощта на нея се оформят бисквитки върху лист за печене. Надутите бисквитки се пекат във фурната за около 15 минути при температура 175 ˚С.
