Нарязаните котлети са котлети, които не се приготвят от кайма, те се приготвят от ситно нарязано месо, така че ястието се оказва сочно и нежно. За приготвянето на такива котлети са идеални както пилешко филе, така и месо от пилешки бутчета или гърди. Разбира се, вместо нож можете да използвате месомелачка, но в този случай консистенцията на каймата ще бъде еднаква, пилешките котлети няма да се окажат толкова вкусни.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 600 г пилешко филе;
- - 300 г пресни гъби;
- - 150 г бял хляб;
- - 150 мл сметана;
- - 50 г масло;
- - 50 мл Мадейра;
- - 20 г зелен босилек;
- - 2 глави лук;
- - 1 яйце;
- - 4 с.л. супени лъжици рафинирано масло;
- - индийско орехче, сол, черен пипер, захар.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешкото филе на ситно с остър нож, сол и черен пипер на вкус. Обелете два лука, нарежете, запържете в масло и растително масло, докато омекнат.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите, подсушете с хартиени кърпи, нарежете, добавете към лука, поръсете с чаена лъжичка захар, запържете заедно за 5 минути.
Стъпка 3
Поставете бял хляб в блендер (премахнете кората), изсипете нискомаслената сметана, разбийте яйце, добавете зелен босилек, щипка индийско орехче. Разбийте тези съставки.
Стъпка 4
В голям контейнер смесете пилешкото филе с пържени гъби и лук, добавете яйце-маслено-хлябовата маса, добавете Мадейра, омесете.
Стъпка 5
Оформете малки кръгли банички, запържете до златисто кафяво в растително масло. Украсете ястието, както искате; можете да сервирате варен ориз като гарнитура.
