Такава ароматна, здравословна и засищаща супа ще ви послужи като отличен обяд за цялото семейство. Подправките ще добавят аромат и пикантен вкус към ястието.
Необходимо е
- - агнешка каша 300 g;
- - сушена берберис 200 г;
- - грах 150 г;
- - картофи 2 бр;
- - череша слива или зелена слива 2 бр.;
- - лук 1 бр;
- - корен от магданоз 1 бр;
- - шафран;
- - дафинов лист, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте граха, изплакнете добре, добавете вода и оставете за 30-40 минути. Залейте шафрана със студена вода и го оставете да се запари за 20 минути.
Стъпка 2
Изплакнете агнешкото и подсушете с хартиени кърпи, нарязани на достатъчно големи парчета. Налейте вода в тенджера и сложете на огън. Когато водата заври, сложете месото и гответе на умерен огън, като отделите пяната. Подправете бульона със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и корен от магданоз. След 10 минути отстранете дафиновия лист и корена. Изсипете грах във врящ бульон и гответе 20 минути.
Стъпка 3
Обелете и нарежете на кубчета картофите и лука. Залейте черешовата слива или слива с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на филийки. Добавете картофи, лук и череша слива в тигана.
Стъпка 4
Подредете бербериса, изплакнете обилно и добавете в тенджерата. Изсипете накиснатия шафран. Сол на вкус. Когато супата заври, махнете от огъня. Изсипете в супница и оставете под капака за 15-20 минути.
