Руколата е популярно растение за салата, което има особен остър вкус. В комбинация с пилешки дробчета се получава необичайна салата, която се допълва от гъби и необичаен сос.
Необходимо е
- - 250 г пилешки дробчета;
- - 150 г рукола;
- - 70 g гъби portobello или шампиньони;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 ст. лъжица ракия, винен оцет;
- - 1 чаена лъжичка горчица;
- - прясно смлян пипер, морска сол.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете гъбите старателно, обелете, нарежете на тънки филийки. За тази салата можете също да използвате стриди, ако не сте успели да закупите гъби Портобело или шампиньони.
Стъпка 2
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган, запържете гъбите. Овкусете със сол и черен пипер веднага. След 2-3 минути пържене добавете горчица и винен оцет в тигана, разбъркайте, отстранете от огъня.
Стъпка 3
В друг тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин, запържете пилешкия дроб за 3 минути. Пърженето не отнема повече време, достатъчно е 3 минути, за да стане нежно и меко. Посолете малко запържения черен дроб, добавете към него ракия, смесете с пържени гъби.
Стъпка 4
Изплакнете руколата, изсушете я, смесете с гъби и черен дроб, добавете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте внимателно.
Стъпка 5
Подредете готовата салата от рукола с пилешки дроб в чиниите, опитайте се да сложите гъбите с черния дроб отгоре, а листата маруля отдолу. Изсипете соса, в който са пържени всички съставки за салата. Сервирайте веднага. Салатата може да бъде както предястие, така и пълноценна лека вечеря, защото поради пилешкия черен дроб се оказва удовлетворяваща.
