Предлагам на вашето внимание рецепта за домашна патица, задушена в мангал. Според тази рецепта патешкото месо се оказва меко, сочно и много вкусно и е много лесно да го приготвите.
Необходимо е
- - патица - 2,5 кг;
- - лук - 2 средни лука;
- - моркови - 2 броя среден размер;
- - сол, подправки, билки - на вкус;
- - растително масло - 100 мл.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре патицата, нарязваме я на парчета, поставяме я в гевгир за 5 минути (така че водата да е стъклена), добавяме подправки на вкус. Добавих черен пипер, провансалски билки, червен пипер;
Стъпка 2
Загрейте тигана, изсипете растителното масло, поставете парчетата патица в предварително загрят тиган, покрийте с капак наполовина (така че патицата да е пържена, а не варена);
Стъпка 3
Докато месото се запържва, нарежете лука на половин пръстени (сложете нарязания лук в чиния), три моркови на едро ренде;
Стъпка 4
Когато месото е изпържено от двете страни, го прехвърляме в мангала, а изпържената от месото мазнина се оставя в тигана, слагаме нарязания лук, морковите, слагаме на огъня, запържваме до златисто кафяво;
Стъпка 5
Към месото добавете пържен лук с моркови, изсипете вода в мангала (така че месото да е покрито с вода), добавете сол на вкус, сложете на слаб огън, покрийте с капак, но не напълно: трябва да оставите малка дупка за изтичане на парата;
Стъпка 6
Задушете патицата в мангал, докато омекне. Когато месото омекне, добавете ситно нарязани зеленчуци, изключете газта и сервирайте и залейте гарнитурата със сос. Добър апетит!
