Ако обичате птиците, не се ограничавайте само с пилешко месо. Пуешкото месо има по-наситен вкус и е добро за печене. Можете да разберете това, като се опитате да приготвите този вид домашни птици с кремообразен сос по традиционна италианска рецепта.
Необходимо е
- - 300 г пуешко филе;
- - 1 глава лук;
- - 50 г гъби, като шампиньони;
- - 200 г зелен грах;
- - 30 г сирене ементал;
- - 1 яйце;
- - чаша сметана;
- - 3 с.л. коняк;
- - 1 супена лъжица. брашно
- - 100 г шунка;
- - 2 с.л. масло;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и го нарежете на ситно. Изплакнете и нарежете гъбите на пластмаса. Загрейте част от маслото в тиган, запържете лука в него за 5 минути. Добавете гъбите към лука и гответе още 3 минути, като разбърквате от време на време. Подправете сместа със сол и изсипете половината от крема на рецептата. Оставете соса да къкри и гответе на умерен огън, докато леко се сгъсти. За това можете допълнително да добавите малко брашно.
Стъпка 2
Пригответе месото. Нарежете пуешкото филе на четири достатъчно тънки филийки. Загрейте останалото олио в тиган и запържете месото в него за 5-6 минути до полуготовност.
Стъпка 3
Настържете сиренето. В отделна купа го смесете с останалата сметана и разбийте там яйцето. Добавете брашно, коняк и сол. Разбийте получената смес с вилица, докато стане относително гладка.
Стъпка 4
Намажете с масло форма за печене. Поставете пържените филета на дъното. Нарежете шунката на кубчета и поставете върху всяко парче птици. След това разпределете получения мека сос от гъби върху месото. Отгоре сложете зелен грах, след което залейте всичко това с предварително приготвената смес от яйца, сирене и сметана.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете съда в него и печете месото за 20 минути. Можете също да го покриете с фолио, за да го предпазите от изгаряне.
Стъпка 6
Сервирайте получената пуйка с подходяща гарнитура. Тази комбинация е подходяща за варени ориз или паста от твърда пшеница, както и за пържени картофи. Като вино можете да сервирате бяло сухо, както и пенливи италиански напитки, например Prosecco и Lambrusco.
Стъпка 7
Ако не харесвате сметаната, заменете част от нея с нарязани пресни или консервирани домати при готвене. В този случай гъбите ще бъдат задушени в доматен сос. Също така, когато печете, можете да направите без пълнене на яйца, но просто поръсете месото с гъби и грах със сирене отгоре.
