Скумрията се счита за здравословна и високо питателна риба, която да се включи в здравословната диета. По правило скумрията се консумира в осолена или пушена форма, но скумрията, изпечена във фурната, е много вкусна.
Скумрия, изпечена на цяла фурна
За готвене е по-добре да вземете както прясна, така и замразена риба. Ще имаш нужда:
- скумрия (около 1 кг) - 1 труп;
- лук - 1 бр.;
- магданоз - 1 връзка;
- лимон - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Оставете прясно замразената скумрия да се размрази при стайна температура. За да не разваляте рибата, в никакъв случай не използвайте микровълнова печка или поставете в топла вода. Най-добре е скумрията да се размразява, като постепенно се променя температурата и се премества от фризера в отделението на хладилника и след това се оставя на стайна температура.
Трябва да нарежете рибата, когато тя все още е малко замразена, тъй като това ще опрости процеса на почистване. Отрежете перките, главата и опашката, направете надлъжен разрез и извадете вътрешностите. Ако искате да изпечете цялата риба, можете да оставите опашката и главата, както желаете. Когато правите това, не забравяйте да премахнете хрилете, тъй като те могат да придадат горчив вкус на ястието.
Натрийте нарязания труп на скумрия със смес от сол и черен пипер. След това вземете фолиото и поставете трупа върху него. Фолиото не е необходимо да се смазва, тъй като скумрията е много мазна риба. Именно тази мазнина е напълно достатъчна, за да може рибите да се изпекат добре. Поръсете скумрията с лимонов сок отвътре и отвън.
Сега трябва да подготвите пълнежа: изплакнете лука и всякакви зеленчуци, накълцайте на ситно и внимателно поставете в корема на скумрията. След това увийте рибата си във фолио от всички страни и поставете във фурната при 180 ° C за 20 минути. След това отворете вратичката на фурната и печете при 220 ° C за около 15 минути с настройката Грил.
Именно скарата може да придаде на скумрията вкус и специална хранителна стойност. Не трябва да преекспонирате рибата във фурната, защото тя може да стане суха.
Скумрия, изпечена на фурна, може да се сервира като самостоятелно ястие или в комбинация с гарнитура като картофено пюре, зеленчуци или лека салата.
Ползи от скумрията
Тази риба съдържа витамини, минерали и омега-3 мастни киселини. Именно тези компоненти повишават защитните сили на организма, оптимизират нивото на хормоните в тялото, а също така възстановяват метаболитните процеси.
Скумрията е полезна за кърмещи жени, деца, както и хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
