Пилешките колбаси са вкусно и задоволително ястие. Въпреки че подготовката ще отнеме доста време, резултатът ще бъде отличен. Ястието ще украси както обикновен обяд, така и празнично пиршество.
Необходимо е
-
- 1 глава лук;
- 2 филийки бял хляб;
- мляко;
- 2 пилета;
- сол;
- пипер;
- 2 скилидки чесън;
- растително масло;
- заквасена сметана или майонеза;
- горчица.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кожата от две пилета. Поставете трупа на гърба и с остър нож изрежете кожата по гърдите. След пилинг на кожата над гърдите, разхлабете и изрежете колянните стави. Оставете кожата на пищяла. Обърнете пилето и облечете гръбнака. Движете се в посока от опашката към врата. След това изрежете раменните стави. Отделете кожата на врата и я отстранете с чорап.
Стъпка 2
Разделете кожата от всяко пиле на четири парчета, за да направите правоъгълници. След това отидете за пълнежа за колбасите.
Стъпка 3
Накиснете 2 парчета обикновен бял хляб в мляко. Превъртете през месомелачка 300 г пилешко филе, лук. Изцедете хляба, напоен с мляко, и добавете към каймата.
Стъпка 4
Обелете няколко скилидки чесън и ги притиснете или накълцайте и притиснете с нож. Добавете чесъна към каймата.
Стъпка 5
Сол и черен пипер, разбъркайте добре каймата. Ударете го няколко пъти върху дъската за рязане. Това ще направи пълнежа въздушен и нежен.
Стъпка 6
Поставете каймата в контейнер, покрийте с найлоново фолио. Приберете в хладилника за 30-40 минути.
Стъпка 7
Разстелете парче кожа. Поставете каймата в средата, оформете кюфтето или котлета и го увийте в плик, подобно на начина, по който се увиват пълнени зелеви ролки или пълнени палачинки. Закрепете краищата с клечка за зъби.
Стъпка 8
Пилешките колбаси могат да се приготвят по няколко начина. Варете ги във вряща вода за 30 минути. Вадя. В тигана налейте малко растително или зехтин и го загрейте. Потопете варените колбаси в тиган и запържете от двете страни, докато се появи коричка.
Стъпка 9
Друг начин. Поставете колбасите, с шев надолу, върху лист за печене или в съд за печене, който е бил намазан с растително масло. Отгоре залейте със заквасена сметана или майонеза.
Стъпка 10
Загрейте фурната на 180 градуса и печете колбасите в нея за 30 минути. Поливайте периодично с мазнината, която ще излезе по време на процеса на печене. Сервирайте с горчица.
