Готвенето на ястия от свински бели дробове отнема много време, тъй като тези вътрешни органи трябва предварително да се сварят. Но когато се комбинира правилно с подправки и други съставки, резултатът ще си струва усилията.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- свински бели дробове;
- оризов оцет;
- соев сос;
- чесън;
- сух копър;
- черен пипер;
- карамфил;
- канела;
- кориандър;
- босилек;
- анасон;
- яйца;
- брашно;
- лук;
- Китайско зеле.
- За втората рецепта:
- свински бели дробове;
- лук;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло;
- брашно;
- дафинови листа;
- доматена паста.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите карантия в китайски стил, охладете 1 килограм сварени дробове и нарежете на тънки дълги ивици. Полейте с 2 чаени лъжички оризов оцет и 50 грама соев сос.
Стъпка 2
Прекарайте пет скилидки чесън през пресата за чесън и смесете с белите дробове. Добавете по една щипка сух копър, черен пипер, карамфил, канела, кориандър и босилек, 4 звездни анасонови звездички, след което приберете в хладилника да се маринова за 2 часа.
Стъпка 3
Разбийте две яйца на пяна с щипка сол и добавете към мариновани храни. Смесете всички съставки и поръсете с една десертна лъжица брашно. Разбъркайте отново и поръсете със същото количество брашно. Повторете тази процедура още два пъти.
Стъпка 4
В дълбок тиган запържете един наситнен лук, докато стане прозрачен. След това добавете дробове към него и увеличете топлината до максимум. При непрекъснато бъркане се запържват карантиите за 5 минути. Сервирайте топло върху лист от китайско зеле.
Стъпка 5
Направете свински лек гулаш. За целта сварете 1 килограм карантия до омекване, охладете и нарежете на големи кубчета. Обелете и нарежете два големи лука. Посолете добре белите дробове, подправете с черен пипер и запържете в тиган с растително масло, докато се образува коричка.
Стъпка 6
Поръсете карантията с една супена лъжица брашно, добавете лука, разбъркайте и запържете на умерен огън още около 5 минути. След това сложете съдържанието на тигана в тенджера, изсипете две чаши бульон под белите дробове, добавете 2 дафинови листа и 2 супени лъжици доматено пюре.
Стъпка 7
Затворете тенджерата с капак и сложете да се задушава във фурна, загрята до 180 ° C. След 20 минути извадете тенджерата от фурната, увийте я с кърпа и след 15 минути ястието ще бъде готово за ядене.
