Пуешкото месо е диетичен продукт поради ниското си съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и хранителни вещества. Варено месо може да се използва за приготвяне на бульон, желирано месо и много вкусни ястия на негова основа.
Необходимо е
-
- За варени пуешки крокети:
- 400 г варено пуешко месо;
- 100 г картофено пюре;
- 1/2 глава лук;
- 2 с.л. масло;
- 3/4 чаша брашно
- 1/4 чаша мляко
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица л. вода;
- 250 г трохи хляб;
- 2 ябълки;
- 3 с.л. л. стафиди;
- 1 супена лъжица лъжица мед;
- 1 шушулка люта чушка;
- смлян червен пипер
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пуйката, като я нарежете на парчета като пиле: отделете крилата, бедрата, след това гърдите от гърба. Обща идея е доста голяма птица, така че е неудобно да се готви изцяло и дори гърдите и гърба се препоръчват да бъдат разделени на две части.
Стъпка 2
Потопете нарязаното месо в студена вода и гответе за един до час и половина. За да приготвите бульона за желирано месо, удължете времето за готвене до два часа. Добавете корените и подправките в тенджерата (след кипене и отстраняване на пяната), за да стане бульонът ароматен, тъй като самото пуешко месо няма да придаде на бульона силен вкус.
Стъпка 3
Използвайте например корен от магданоз, дафинов лист, черен пипер, лук, моркови.
Стъпка 4
Пригответе варени пуешки крокети: нарежете на ситно свареното месо и половин лук. Разтопете две супени лъжици масло в малка тенджера и задушете лука в него за 5 минути на тих огън. Добавете брашно, разбъркайте и загрейте още три минути.
Стъпка 5
Добавете мляко и пилешки бульон към сместа, гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около три минути. Свалете тенджерата от огъня, добавете нарязана пуйка, картофено пюре, смлян червен пипер, сол. Охладете и охладете за два часа.
Стъпка 6
Смесете две яйца с една супена лъжица вода и разбъркайте леко. Оформете охладената маса на малки топчета, оваляйте в малко брашно, потопете в яйчената смес и оваляйте в галета.
Стъпка 7
Пригответе соса: нарежете ябълките на ситно, залейте ги с лимонов сок, нарежете малко зелен лук и шушулка люта чушка. Смесете ябълки, стафиди, люти чушки, мед в купа. Посолете и разбъркайте, охладете за един час.
Стъпка 8
Сервирайте крокети с сос. Можете да ги изпържите в растително масло, но ако пържените храни са нежелани, просто ги загрейте преди да ги сервирате в микровълновата фурна.
