Домашните удобни храни са чудесна алтернатива на закупените в магазина продукти. Те спестяват времето на домакинята и ви позволяват да нахраните семейството с вкусна вечеря за броени минути, като същевременно спестявате пари.
Рецепти за домашно приготвени полуфабрикати могат да бъдат много разнообразни, тъй като всичко, което се предлага от фабричните производители, може да се приготви у дома без особени затруднения. Това изисква само определено време и достатъчно количество свободно място във фризера за последващо съхранение. И ако не толкова отдавна под общото наименование "полуфабрикати" се криеха продукти, които са преминали първична обработка, но се нуждаят от допълнителни за последваща употреба, днес все по-често тази дума се нарича не само котлети или кнедли, познати на всеки. Групата полуфабрикати включва всички онези препарати, които се съхраняват във фризера и позволяват на домакинята да готви храна за по-кратък период от време, отколкото обикновено.
Месни полуфабрикати
Те са най-популярни и включват разнообразни продукти, които включват месо. Най-класическият полуфабрикат са кнедли. Но палачинките с месо, пасти, котлети, кюфтета, зелеви кифлички са не по-малко вкусни. Рецептите за приготвянето им не се различават от тези, използвани от домакинята за обичайното готвене до момента на топлинната му обработка, тъй като цялата тайна се крие в правилното замразяване и съхранение на готови полуфабрикати. Ето защо, преди да приготвите полуфабрикати, трябва да помислите каква форма на последващото им съхранение във фризера ще бъде най-удобна. Препоръчително е да ги замразявате на малки порции, тъй като всеки продукт трябва да бъде пържен или попарен незабавно, без предварително размразяване. Следователно, кнедлите първо се замразяват, поставят се на един слой върху дъска за рязане, поръсват се с брашно или се покриват със слой от хранително фолио и едва след това се разпръскват в торби или контейнери. Котлети или палачинки е най-лесно да замразите веднага между два слоя прозрачно фолио. При този подход полуфабрикатите ще запазят формата си и никога няма да се залепят.
Зеленчукови и плодови полуфабрикати
Използвайки плодове, можете да приготвите пролетни рулца, кнедли, смеси от компот. Първите се замразяват по същия начин като полуфабрикатите от месни продукти, а за вторите е препоръчително плодовете незабавно да се поставят в малки контейнери или торбички, достатъчни за приготвяне на една порция, или да се замразят върху дъска за рязане. Този метод ви позволява да използвате плодове в бъдеще, включително за печене на пайове или пълнене на кнедли или палачинки. Растителните домашни полуфабрикати са отлична възможност да се запазят всички витамини и да се изведат на масата, независимо от сезона. Приготвянето им е не по-малко просто: просто нарежете тези зеленчуци, които обикновено се използват за готвене на яхнии, на парчета и замразете подобна смес във фризера.
