Devzira е специално отглеждан сорт ориз, който се отглежда само в плодородната Ферганска долина. Уникалните условия на това място позволяват да се получи продукт, идеален за приготвяне на пилаф и покрит с кремавокафяв прах. Оризът Devzira е много ронлив, кадифен и ароматен.
Ползи и ползи от продукта
Навремето оризът девзира се наричал още „Розовата перла на Изтока“. Неговата отличителна черта е характерната тъмна ивица, която минава по целия ориз и остава върху него по време и след готвене, а също така е доказателство за автентичността на ориза.
Характерният за девзир кафеникав прах обикновено отсъства при други видове ориз, които се полират в индустриални условия, като се премахва горният слой. За разлика от тях, девзира просто се обелва, в процеса на който се появява прах, който е смес от смачкан ембрион и горната обвивка на зърното. Благодарение на този процес в продукта се запазват много ценни фосфор, магнезий, цинк и витамини от група В.
Калоричното съдържание на 100 грама ориз девзир е 365 ккал. Това количество съдържа още 9,2 грама протеин, 0,8 грама мазнини, 80,3 грама въглехидрати и 26,4 mg магнезий, 186,8 mg фосфор, 0,36 mg желязо и 0,54 mg цинк. Освен това този продукт е много ценен за хора, които не разпознават ГМО продукти, тъй като във Ферганската долина оризът девзира се отглежда по традиционния начин от непроменен в лабораторията семенен материал.
Кой е най-добрият начин за готвене от девзир
Основната отличителна черта на това зърно от фергана е високата му абсорбция на течност, много повече от тази на традиционните сортове ориз. Поради това девзира буквално абсорбира много подправки и билки, а също така става много ароматен. Освен това този вид ориз е много труден за смилане, тъй като дори след дълго варене зърната поддържат добре формата си.
Все още се препоръчва да се накисва ориз devzira преди готвене, макар и за кратко - само около 20 минути в топла вода. След това зърната трябва да бъдат добре измити, докато водата стане напълно прозрачна. Освен това няма нужда да се страхувате, че оризът ще загуби цъфтежа си, тъй като тогава те ще придобият много апетитен кехлибарен оттенък и прозрачност. devzira също се готви бързо - само около 20-30 минути.
Този вид ориз е традиционна съставка за приготвянето на царя на всички видове пилаф - узбекски. Ферганският пилаф също е много вкусен, както и други ястия, за които се използва ориз. Оризът Девзира е подходящ и за готвене на гарнитури и различни десерти. Ако го видите в магазина, смело го купувайте, тъй като пилафът с този ориз буквално ще засенчи всички предишни кулинарни преживявания!
