Сьомга, сьомга, пъстърва и други видове сьомга и есетра, ако не са се превърнали в ежедневно ястие, то за празниците определено са една от украсите на масата. Малко хора ще могат да откажат парченце деликатна осолена риба, нарязана на тънки филийки. А печените пържоли със сигурност ще събудят най-силния апетит.
Необходимо е
-
- червена риба;
- сол;
- захар;
- смлян черен и бял пипер;
- картофи;
- морков;
- лук;
- черен пипер;
- Дафинов лист;
- копър;
- морска сол;
- лимонов сок;
- лук;
- фолио.
Инструкции
Етап 1
Червената риба е много полезна и питателна, затова е препоръчително да я обработвате възможно най-малко по време на процеса на готвене. На първо място е добре за мариноване. Разбира се, в магазините сега има огромен избор от готов продукт, но най-добре е да го осолите със собствените си ръце. За да направите това, вземете 2 супени лъжици за 300-400 г червена риба. супени лъжици сол без горна част, 1 с.л. лъжица захар, черен и бял смлян пипер. Разстелете рибите по билото на две части, смилайте ги добре от смес от сол, захар и черен пипер и ги увийте в ленена кърпа. Ако имате нужда от риба спешно, приберете я в хладилника, след 3 дни тя ще бъде готова. Ако празничното събитие се проведе след месец, тогава във фризера рибата ще се окаже леко осолена, нежна.
Стъпка 2
Червената риба е невероятно вкусна в първите и вторите ястия. Ако имате цяла риба, подгответе невероятно ухо от главата и опашката. Напълнете тенджера с вода и докато водата кипи, измийте добре и нарежете рибата на хапки. Сега вземете зеленчуци (картофи, моркови, лук), обелете, измийте и нарежете на кубчета или кубчета. Хвърлете ги във вряща вода, добавете сол. Варете 5 минути и хвърляйте рибата в тенджерата. Варете 20-25 минути. Остава да добавите дафинов лист, смлян пипер и грах. Сервирайте с ситно нарязан копър.
Стъпка 3
Трупът на рибата може да се нарязва на пържоли и да се пече. Покрийте лист за печене с фолио, поставете върху него парчета червена риба, поръсете отгоре с едра морска сол и поръсете с лимонов сок. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна за 20-25 минути и печете до омекване. Не прекалявайте с рибата, за да е крехка.
Стъпка 4
По този принцип можете да готвите порционни пържоли. За целта поръсете пържоли с дебелина 3 см със сол, черен пипер и поръсете с лимон. Върху фолиото сложете слой тънко нарязан лук, риба върху него, втрийте малко масло отгоре и увийте фолиото в плик. Поставете рибата в предварително загрята фурна за 20 минути и се насладете на невероятно здравословно ястие. Такива риби могат да се сервират с всякакви гарнитури, а можете и без тях.
