Вкусното и нежно месо от сом съдържа много полезни за човешкия организъм вещества. На първо място, това са витамини, протеини и полиненаситени мастни киселини. Благодарение на тях работата на сърдечно-съдовата система се стабилизира, концентрацията на холестерол в кръвта намалява и дейността на мозъка се подобрява. Препоръчително е да включите месо от сом в диетата на деца и бременни жени. Той е с ниско съдържание на калории и може да се използва в диетична храна.
Полски сом
За да готвите полски сом в мултикукър, ще ви трябва:
- 600 г сом;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 4 яйца;
- 3 лаврови яйца;
- 5-6 граха черен пипер;
- 120 г масло;
- 4-5 стръка магданоз;
- ¼ лимон;
- сол.
Изплакнете сома, подсушете и нарежете на порции. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на едро. Твърдо сварете яйцето, охладете и обелете.
Поставете морковите, лука, дафиновите листа и зърната пипер в подвижната купа на мултикукър. Напълнете всичко с вода и добавете сол. Гответе зеленчуци в режим "Braise" за 15 минути.
След това време поставете парчетата сом в сготвения бульон и гответе в същия режим за още 15 минути. След това прехвърлете варената риба в купа и изсипете част от бульона в отделна купа. Останалата част от бульона не е полезна.
Пригответе соса от бульона. За да направите това, разтопете масло в черпак, добавете ситно нарязани яйца, сол и нарязани листа магданоз. След това налейте 3-4 супени лъжици рибен бульон, изцедете сок от четвърт лимон, подправете соса на вкус със сол и разбъркайте всичко добре.
При сервиране изсипете сома, приготвен в мултикукър, с лют яйчен сос.
Сом със зеленчуци и заквасена сметана
За да приготвите сом по тази рецепта, трябва да вземете:
- 300 г сом;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 150 г сладки чушки с различни цветове;
- ½ ч.л. подправки за риба;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 150 г заквасена сметана;
- 30 г маслини без костилки;
- сол.
Измийте зеленчуците. Обелете лука и морковите, отстранете дръжките и семената от чушката. След това нарязваме лука на тънки половин пръстени, настъргваме морковите на едро ренде и нарязваме сладкия пипер на ленти. Изплакнете сома под студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции.
Изсипете растително масло на дъното на подвижна купа за мултикукър, сложете половин пръстени лук и половината норма от настъргани моркови. Отгоре поставете подготвени пържоли от сом. Поръсете рибата с остатъците моркови и тънки ивици чушки. След това поръсете зеленчуци и сом със смес от сол и подправка и отгоре заквасена сметана.
Задайте контролния панел в режим на печене, а таймерът на 40 минути. След това натиснете бутона "Старт". Добавете маслини в купата 5 минути преди готвене.
Преди да сервирате ястието на масата, внимателно смесете всички съставки и поставете в порционни чинии.
