Много е трудно да хванете идея, тъй като това е хитра и много внимателна риба. Почитана е от дните на Древна Рус. Ястията Ide са много задоволителни и има доста начини за приготвянето му.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите иде с хрян, вземете половин килограм риба, обелете я от люспите, изкормете я и я нарежете на парчета. След това настържете хряна на ситно ренде. Изсипете слънчогледовото масло в тенджера, така че да покрие дъното. Поставете 1/3 от хряна в тенджера, поставете нарязаните парчета иде в следващия слой. Поръсете хрян върху първия ред риба. Поставете още два реда риба по същия начин, като поставите хрян на всеки от тях. Подправете със сол и оцет на вкус. Изсипете 500 грама вода в тенджера и задушете рибата до полуготовност за 20 минути. След това изсипете част от бульона в тенджера с широко дъно, оставете да заври и добавете супена лъжица брашно. Разтрийте го добре в масло, оставете да заври и изсипете получения сос върху рибата. Продължете да къкри идеята още 15 минути.
Стъпка 2
Ако искате да сервирате пържени иде, гответе го в галета. За целта вземете средно голяма идея, кора и черва. Изплакнете с течаща студена вода и подсушете с кърпа. Поръсете рибата с черен пипер и сол и оваляйте в брашно. Счупете едно пилешко яйце в купа, добавете към него 50 мл мляко и разбийте. Навлажнете рибния труп в получената смес и оваляйте в 1/2 чаша счукан сухар. Загрейте тиган и към него добавете 4 супени лъжици слънчогледово олио. Запържете идеята от едната страна за 15 минути, след това обърнете рибата и запържете за същото количество време. Сервирайте с резенчета лимон и гарнирайте с магданоз.
Стъпка 3
За да изпечете идеята, вземете 500 грама филе и нарежете на малки парченца. Подправете добре със сол и черен пипер. Потопете в две супени лъжици брашно. Пържете в слънчогледово олио за 5 минути. Докато ide е пържен, попарете две чушки с вряла вода и ги обелете. Нарежете чушките на тънки филийки. След това обелете един голям лук и нарежете възможно най-малкия. В отделен тиган задушете лука и чушките в слънчогледово олио. Към тях добавете супена лъжица брашно и продължете да пържите още пет минути. Разбърквайте от време на време. Разредете пърженето с една чаша вряща вода, посолете на вкус и оставете да заври. Вземете тенджера и я намажете със слънчогледово олио, сложете идеята и покрийте с получения зеленчуков сос. Печете във фурната за 30 минути.
