От дълго време хората знаят, че морковите подобряват състава на кръвта и зрението, както и укрепват имунната система. А цвеклото и върховете му съдържат много витамини и минерали. Освен това тези зеленчуци имат отличен вкус. Има много ястия, които включват цвекло и моркови, като винегрет. Но как правилно да готвите тези кореноплодни зеленчуци за салата?
Необходимо е
-
- цвекло и моркови;
- вода;
- тенджера с капак;
- четка за зеленчуци;
- лъжицата;
- гевгир;
- нож или вилица.
Инструкции
Етап 1
Изберете твърди моркови без черни петна или пукнатини и цвекло без видими повреди или гниене и с гладка, стегната, червеникава кожа. Препоръчително е да закупите кореноплодни зеленчуци със същия размер, не твърде големи и не твърде малки.
Стъпка 2
Вземете необходимото количество зеленчуци и измийте в хладка течаща вода. След това с помощта на зеленчукова четка изтъркайте добре цвеклото и морковите и след това ги изплакнете. Не забравяйте, че беленето на зеленчуци не е препоръчително. И също така ненужно, не е необходимо да режете кореноплодните зеленчуци преди готвене, тъй като когато зеленчуците се смачкат, площта на контакта им с водата се увеличава и в резултат значителна част от хранителните вещества се измиват.
Стъпка 3
Поставете цвеклото и морковите в тенджера. След това се напълва с вряща вода (количеството му трябва да бъде измерено предварително). Водата трябва да покрива корените с около 1 пръст. След това покрийте тенджерата със зеленчуци с капак и поставете на най-силния огън.
Стъпка 4
Изчакайте водата да заври и намалете котлона на ниско ниво. След това свалете капака и разбърквайте зеленчуците редовно. Това трябва да се направи, за да се предотврати залепването на цвеклото и морковите по дъното на саксията.
Стъпка 5
Варете кореноплодните зеленчуци за 20-25 минути. След това проверете готовността на морковите. За целта използвайте вилица или нож. Ако вилицата (ножът) навлиза лесно в зеленчука, значи е готова. Опитайте за салатата. Извадете морковите от тенджерата и продължете да готвите цвеклото още 30-40 минути, като не забравяте да проверявате дали се готвят от време на време с помощта на нож или вилица.
Стъпка 6
Изцедете цялата вода от тенджерата и оставете кореноплодните зеленчуци да се охладят. Можете също да изхвърлите цвеклото в гевгир и да ги напълните със студена вода за по-лесно почистване.
