Не всеки, който обича риболова и осолената риба, знае тайните на приготвянето на вкусна закуска за бира - сушена плотва. Може да се приготви не само в полеви условия, но и във вашата кухня. Въпреки че някои рибари твърдят, че плотвата, която се суши у дома, няма толкова вкусен вкус.
Необходимо е
-
- вобла;
- едра сол;
- контейнер за осоляване;
- натоварване на пресата;
- кутия
- или куки за сушене на риба;
- вода.
Инструкции
Етап 1
На тези, които готвят воблата веднага след риболова, се препоръчва да сложат воблата на купчина и да я покрият с трева, за предпочитане коприва, и да оставят рибите да лежат няколко часа на сянка. У дома, ако не сте сигурни, че воблата е толкова свежа, по-добре е да пропуснете тази точка.
Стъпка 2
На първо място, воблата трябва да бъде осолена. Не се препоръчва да го миете преди това. Поради това внимателно отстранете остатъците от водорасли, трева и сочи от трупа с кърпа.
Стъпка 3
Изсипете дебел слой едра сол в съдовете, предназначени за осоляване. Поставете рибата "крик", т.е. главата на единия до опашката на другия. Когато дъното на контейнера е затворено, слоят плочка трябва да бъде покрит със сол и рибата да бъде поставена отново. Ако готвите в топла стая, добавете сол и към хрилете. Поставете рибата на долния рафт на хладилника.
Стъпка 4
Ако сте осолили вобла вечер, то сутрин ще трябва да поставите тежест върху съдовете с риба, например кофа осолена риба за 10 литра, ще отиде пълен пет литров буркан вода, който трябва да се сложи на малка чинийка.
Стъпка 5
Рибата трябва да остане в това състояние в продължение на два до три дни, след това да се отцеди саламурата и да се изплакне добре плотвата, да се остави в студена чиста вода за два до три часа, като се помни периодично да се сменя.
Стъпка 6
След накисване рибата трябва да се избърше с чиста кърпа, за да се отстранят слузта и плаката. Тогава плотвата в завършен вид ще изглежда спретнато и апетитно.
Стъпка 7
За да предотвратите увреждането на насекомите от рибите по време на сушене, можете да направите специална заключваща се кутия с фина мрежа против комари вместо отстрани. Забийте малки нокти върху дървената дълга част вътре в кутията и прикрепете към тях кукички със солена плотва. Закачете чекмеджето на сенчесто място, за да изсъхне.
Стъпка 8
Поставете готовата вобла в найлонов плик, така че да не изсъхне по-дълго и да остане мека, като я завържете плътно. Препоръчително е да съхранявате торбата на хладно място, например в хладилника. В тази форма рибата остава прясна в продължение на три месеца.
