Май е времето на първите набези в „тихия лов“, събиращи ароматни пролетни сморчета. Дори ако гъбарят не е имал твърде голям късмет и пътуването до гората след „зимната стагнация“е завършило само с приятни впечатления от разходка на чист въздух и реколта от десетина гъби, можете да се зарадвате с ароматно и вкусно чиния. Опитайте да направите кюфтета от сморчета и ги сервирайте със страна чипс.
Необходимо е
- - 7-10 смолици;
- - куп копър:
- - скилидка чесън;
- - чаша заквасена сметана;
- - подправки и подправки на вкус;
- - парче хляб;
- - 0,5 яйца;
- - глава лук;
- - трохи за хляб;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе предварително сос от заквасена сметана за кнедли от смърч. За целта нарязвате много фино куп копър, изстисквате скилидка чесън с преса за чесън и разбърквате всичко с чаша заквасена сметана. Добавете сол, черен пипер и любимите си подправки на вкус, след което поставете соса в хладилника, за да се влее.
Стъпка 2
Сортирайте реколтата, почистете я от горски отпадъци и изплакнете добре суровината в течаща вода. За да приготвите топчета от сморчета, не забравяйте предварително да сварите гъбите, като ги варите в продължение на 20 минути. След това сгънете гевгир и изцедете цялата влага.
Стъпка 3
Превъртете сморчките (6-10 парчета) в месомелачка заедно с парче накиснат хляб. Към получената кайма добавете половин сурово яйце.
Стъпка 4
Нарежете на ситно малка глава лук и запържете в растително масло. Комбинирайте гъбите със сотиран зеленчук и разбъркайте старателно до гладка смес.
Стъпка 5
Оформете топчета от сморче и оваляйте в натрошени галета. Запържете детайлите в рафинирано слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте готовото ястие с картофена гарнитура и сос от заквасена сметана.
