Женското биле е един от членовете на рода на бобовите растения. В Русия е известен като женско биле. Расте главно диво. Сладникът се използва за медицински и кулинарни цели.
Какви са ползите от женско биле
Женското биле е богато на витамини от група В, по-специално В1, В2, В3 и В6. Благодарение на това той регулира метаболизма, има благоприятен ефект върху нервната система, участва в синтеза на протеини, енергийния метаболизъм и производството на инсулин.
Коренът от женско биле е едно от признатите природни лекарства за кашлица. Може да се намери в много колекции, отвари и еликсири. Коренът от женско биле съдържа много активни вещества: флавоноиди, алкалоиди, фитостероли. Има добър противовъзпалителен, отхрачващ, противоязвен и спазмолитичен ефект.
Сладник в готвенето
За кулинарни цели се използва само корен от женско биле. Първо трябва да се изсуши и смачка. Трябва да се бере в началото на пролетта или есента. За да направите това, трябва да изкопаете корените, да ги изплакнете със студена вода, след това да ги нарежете на парчета и да ги изсушите. В тази форма коренът от женско биле може да се съхранява до десет години.
Използва се като подправка. Сладникът има оригинален деликатен кехлибар, който се доближава до ароматите на копър и анасон. Вкусът й е богат и сладък. Като подправка, женското биле е популярно в националната кухня на Египет, Япония, Англия, Монголия и скандинавските страни. Там се използва под формата на прах, сушени люспи, сиропи и екстракти.
Женското биле се съчетава добре с месни ястия, включително дивеч. В идеалния случай тази подправка е в хармония с ориз и яйца. От женско биле може да се правят кисели краставички, кисело зеле, рибни консерви, кисели ябълки. Поради сладкия си вкус, той се комбинира добре както с плодове, така и с плодове. Често се добавя към кафе, какао, компоти, чайове, желе.
Печенето и женското биле са напълно съвместими понятия. Подправката може безопасно да се добави към торта или кифлички. Освен това се добавя към карамел, халва, сладолед, шоколад, блат. Използва се за ароматизиране на ликьори, вина, водка и дори бира. Женското биле понякога се използва като естествен заместител на захарта.
Сладник и подправки: ярки комбинации
Женското биле се съчетава добре с черен пипер, анасон, джинджифил, копър, кардамон. Той допълва популярната китайска смес, наречена Петте подправки. В допълнение към женско биле, то включва карамфил, канела, анасон и съчуански пипер.
Интересни факти
В традиционната медицина в Тибет, Китай, Тайланд и много други азиатски страни коренът от женско биле се използва при лечението на типични мъжки заболявания - простатит, импотентност и аденом на простатата. Междувременно Европа и Америка нареждат женското биле като типичен женски афродизиак, който отслабва сексуалната пъргавина на мъжете.
