Красивите и вкусни торти са свързани със специален повод и празник. Има много рецепти, отговарящи на най-взискателните вкусове. Торти, които трябва да бъдат изпечени и които са направени от полуфабрикати и готови продукти; украсени с плодове и плодове, различни кремове, фондани, желета.
Необходимо е
- За желе от заквасена сметана:
- - ½ чаша мляко;
- - 4 жълтъка;
- - 1 чаша захар;
- - 250 г заквасена сметана;
- - ванилин;
- - 2 с.л. л. желатин;
- - Ягода.
- За извара желе:
- - 400 г извара;
- - 450 г заквасена сметана (15%);
- - 350 г пудра захар;
- - 4 ч.л. желатин;
- - ванилин;
- - 2-3 с.л. л. какао на прах.
- За плодово желе:
- - 600 г сливи без костилки;
- - 18 г желатин;
- - 150 г захар;
- - 25 г смлян джинджифил;
- - 250 мл червено вино;
- - 650 мл тежка сметана;
- - 1 торба желе от торта;
- - 170 мл портокалов сок.
Инструкции
Етап 1
Заквасена сметана желе
Накиснете желатина в половин чаша мляко и оставете да набъбне за 1-2 часа. Намачкайте жълтъците с ½ чаша гранулирана захар до побеляване. Поставете набъбналия желатин на много слаб огън, за да се разтвори по-добре при непрекъснато разбъркване. Когато желатинът се разтвори напълно, свалете го от огъня, охладете и изсипете на малки порции в жълтъците, разбърквайки добре, докато целият желатин се излее и се получи хомогенна маса. Охладете я. Разбийте заквасената сметана с половин чаша гранулирана захар, добавете ванилина и на малки порции, разбърквайки непрекъснато, добавете желатина, комбиниран с жълтъците. Поставете приготвената торта върху съд, украсете я със слой ягоди, върху които нанесете желе от заквасена сметана. След това поставете готовата торта в хладилника за няколко часа.
Стъпка 2
Извара от желе
Разтрийте изварата през сито и смесете с пудра захар и заквасена сметана. Разтворете желатина в ¾ чаша студена преварена вода и оставете за 30-40 минути да набъбне. След това го разтворете на водна баня. След това добавете готовия желатин към масата на изварата, разбъркайте старателно и разделете приготвената смес на 2 равни части. В едната сложете ванилин, а в другата - какао на прах. Върху готовия пандишпан изсипете последователно 2 супени лъжици различни видове желе: или с ванилия, или с какао на прах. След това поставете тортата в хладилник за 5 часа.
Стъпка 3
Плодово желе
Залейте сливите (600 грама готови половинки) с вино (около 200 милилитра), добавете смлян джинджифил, 100 грама гранулирана захар и оставете да къкри на бавен огън 10 минути. След това разтрийте получената маса през сито, докато се образува сливовото пюре и охладете. Накиснете желатина в студена вода за час и половина. След това време изцедете желатина, разтворете на слаб огън и комбинирайте с картофено пюре. След това поставете в хладилник за 20 минути, след това добавете сметана и разбъркайте. Сложете желе от слива върху приготвените сладкиши и приберете тортата в хладилника за 2 часа. По това време комбинирайте желе от торта, портокалов сок, остатъци от вино и захар. Разбъркайте добре и гответе, като разбърквате от време на време, 5 минути. След това охладете, нанесете портокалово желе върху замразената слива и приберете тортата в хладилника за още час и половина.
