Има малко калории в киджуче, но много ползи. Този представител на сьомгата може да бъде осолен, скара, барбекю и готвен във фурната под "шапката". Бутер салата, направена от тази риба, заслужава специално внимание.
Сьомгата Coho е голяма риба от семейство сьомга. Най-тежките представители достигат 14 кг и растат до метър. Азиатските екземпляри достигат този размер, северноамериканските са по-малки.
Калорично съдържание на сьомга от кохо
Не всеки знае защо в Русия тази риба се нарича бяла, но в Америка и Япония се нарича сребърна. Според Уикипедия този представител на фауната е получил такива характеристики заради цвета на люспите. Той е ярко сребърен.
Месото от сьомга Coho е много полезно, както това на друга сьомга. Освен това е с червеникав цвят, съдържа витамини В1, В2, аксидантини и минерали. Той също така съдържа микроелементи, това са:
- молибден;
- никел;
- желязо;
- флуор;
- хром;
- цинк.
Въпреки че месото от този вид риба съдържа 6, 1-9, 5% мазнини, то е нискокалорично. 100 g суров продукт съдържа 140 Kcal. В пържена киджуча - 167, 96 Kcal, което е равно на 730 kJ. Ако приготвите тази бяла риба по този начин, след като я изядете, тялото ще получи:
- 21,3 g протеин;
- 6, 98 g мазнини;
- 0,83 г въглехидрати.
100 g варен продукт съдържа 153, 8 Kcal; солено - 140 Kcal, и леко осолено - 138, 2 Kcal. Ако решите да печете тази риба във фурната, тогава съдържанието на калории ще бъде 140 Kcal, а ако го готвите чрез студено пушене, тогава 98 Kcal. Най-малкият брой калории в ухото е от кохо сьомга - 71, 8. Но червеният хайвер има доста висок показател, той е равен на 263 Kcal.
Полезни свойства на сьомгата coho
Ползите от червената риба, които включват сьомга от кохо, са безспорни. Периодичната употреба на този продукт ще помогне:
- предпазват кожата от преждевременно стареене, като я правят по-еластична;
- укрепват кръвоносните съдове;
- подобряване на паметта;
- предотвратяват появата на болестта на Алцхаймер;
- да извършва профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
- нормализират кръвообращението, метаболизма, функцията на черния дроб;
- повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
- повишаване на защитните свойства на тялото;
- подобряват функционирането на щитовидната жлеза.
Лекарите препоръчват консумацията на тази риба (богата на ненаситени мастни киселини) 2 пъти седмично, за да се покажат полезните й свойства.
Разнообразието от ястия ще ви позволи да изберете любимите си, за да ги готвите периодично.
Червена риба на скара
Много хора обичат месни кебапчета. Но тези, които са опитали червената риба на скара, стават фенове на това ястие. Ако решите да отидете сред природата, носете със себе си:
- 1 кг сьомга coho;
- 2 чушки;
- 0,5 чаши соев сос;
- 50 мл лимонов сок;
- 100 мл портокалов сок;
- 2 глави лук;
- парче джинджифил;
- растително масло;
- пипер;
- сол.
- Първо трябва да почистите рибата. Ако имате пържола, тогава можете да спестите време. Отстранете ямките, перките, опашката, нарежете плътта на порции и я оставете настрана за сега. Смелете парче корен от джинджифил на едро ренде, изсипете портокалов и лимонов сок, соев сос, добавете малко черен пипер и сол, разбъркайте.
- Залейте рибата с тази приготвена марината и я оставете в нея за 2 часа. Преди края на това време се заемете със зеленчуците. За целта нарежете обеления и измит лук на пръстени, а чушката на малки парченца. Рибата се маринова, започнете да я нанизвате на шишчета, редувайки се с приготвени лук и чушки.
- Сега можете да печете това ястие на скара, като периодично обръщате шишчетата.
Ако имате грил, сгответе и тази екзотична храна с него.
За ценителите на рибните закуски е подходяща следната рецепта.
Бутер салата
Това ястие може да бъде синхронизирано с всеки празник. Ако това е новогодишна салата, тогава ще я украсите под формата на Дядо Коледа. Ако трябва да приготвите такова мезе за Свети Валентин, тогава му придайте форма на сърце. Ето какво е включено в рецептата:
- 300 г слабосолена кохо сьомга;
- 3 яйца;
- 3 картофа;
- 150 г твърдо сирене;
- 2 мариновани краставици;
- 1 сладък пипер;
- 1 морков;
- 200 г майонеза;
- сол на вкус.
- Сварете измитите картофи в корите им. След това го охладете, обелете го и го настържете на едро. Сварете морковите отделно, охладете. Разтрийте го и грубо.
- Варете яйцата за 10 минути. За да ги почистите добре, след това трябва да се излеят със студена вода. Когато яйцата се охладят, отстранете черупките и ги настържете на едро. Но оставете бялото на един тестис, за да украсите салатата с него.
- Но сиренето трябва да се нарязва на ситно ренде. Настържете едро краставиците, като не забравяте първо да отрежете опашките им.
- Започваме да събираме салатата. За целта използвайте голяма плоска чиния. Първият слой е картофи, след това риба. Върху него сложете част от краставиците и морковите. Поставете яйцето, малко накълцана чушка и сирене отгоре. Всички тези слоеве, както и следващите, трябва леко да се добавят към солта и да се подправят с майонеза. Повторете последователността на същите храни. Украсете горната част на салатата с протеин, който може да бъде настърган или нарязан на цвете, звездички, сърчица, снежинки и т.н.
- Покрийте този кулинарен шедьовър със стреч фолио. Оставете храната да престои в хладилника за един час, след което може да бъде поднесена. Разбира се, филмът ще трябва да бъде премахнат.
Как се осолява червената риба
Малцина ще откажат да опитат тънка филия леко осолена кохо сьомга, която се топи в устата ви. Тъй като филетата не се готвят по този метод на готвене, те запазват своите полезни свойства. Предприеме:
- 2 кг филе от сьомга с кожа;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 4 с.л. л. едра сол;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 6 бр. дафинов лист;
- 6 граха черен пипер.
- Внимателно измийте рибата със студена вода и подсушете. Вижте дали във филето има кости. Ако има такива, извадете ги с пинсета или ръце.
- В купа пригответе марината от захар, сол, черен пипер, дафинов лист. Тук можете да добавите разкъсана клонка розмарин, щипка сух копър или синапено семе.
- Поставете готовите филета във висок стъклен съд. Можете също да използвате емайлирани, порцеланови ястия. Но не можете да солите червена риба в метал.
- Изсипете половината от сухата смес от марината в контейнер, поставете сьомгата coho върху тези подправки, с кожата надолу. Поръсете останалата марината върху рибата. Не можете да ги втривате, в противен случай можете да пресолите филетата.
- Полейте със зехтин, покрийте със стреч фолио и охладете. След 12-18 часа ще можете да опитате вкусна риба. Ако искате да съкратите периода на изчакване, тогава посолете този деликатес не цял, а първо го нарежете на тънки филийки. Тогава след 2-3 часа сребърната рибка ще бъде готова за консумация.
По този начин можете да солите не само кохо сьомга, но и други представители на този клас червена риба - сьомга, сьомга. Важно е да знаете как да съхранявате готовия продукт:
- Отстранете кожата след осоляване. Солената риба ще продължи по-дълго без нея.
- Ако сте осолили голямо парче, то то може да се съхранява до 10 дни. Но първо накиснете филетата в ябълков оцет, след това увийте в памучен плат, поставете в торба и поставете в хладилника.
- Ако сте приготвили риба на парчета, така че да ви радва по-дълго в тази форма, сложете ги в стъклен буркан с рафинирано масло. Затворете го плътно с капака. Така филето ще се съхранява до месец.
Кохо сьомга под "шапката"
Този покривал за глава е годен за консумация. Гъби и хляб могат да направят такава "шапка". Предприеме:
- 5 парчета сьомга кохо;
- 300 г бял хляб без коричка;
- 1 вар;
- 8 шампиньони;
- 50 г масло;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. л. къри подправки;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
- Нарежете белената риба на парчета. Изцедете сок от лайм в контейнер, добавете къри, черен пипер, сол, разбъркайте. Изсипете този дресинг върху рибата и я оставете да кисне в марината за половин час. Нарежете гъбите на ситно и ги запържете в масло до полуготовност.
- Смелете трохите от бял хляб, добавете тук омекотени и тънки филийки масло. Разбъркайте двата продукта до една консистенция. Охладете пържените гъби, добавете ги към масата за хляб, добавете сол и разбъркайте тези продукти с лъжица.
- Поставете фолио на дъното на формата, сложете лук, нарязан на половин пръстени тук. Поставете рибата, която трябва да се полива, с останалата дресинг върху нея. Сега сложете гъбената маса върху всяко парче с лъжица. Поставете формата за печене във фурната за половин час. През цялото време температурата на фурната трябва да бъде 200 ° C. Сервирайте сварената риба с любимата гарнитура.
След като се запознахте с тези интересни рецепти, успешно ще приготвите здравословни ястия от кохо сьомга. И сега можете да имате рибен ден не само в четвъртък, но и много по-често!
