Жулиен е много вкусна и засищаща топла закуска. Тя ще се радва не само на домакинството, но и на вашите гости. Днес има много рецепти за жулиен, който може да се приготви както от гъби и зеленчуци, така и от месо и пиле.
Необходимо е
-
- пилешки бутчета;
- пресни гъби (манатарки или шампиньони);
- лук;
- масло;
- сирене;
- сметана;
- брашно;
- мляко;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете 2-3 лука и нарежете на ситно. Разтопете две супени лъжици масло в тиган и задушете лука до полупрозрачност. Сварете 250 грама шампиньони или манатарки, докато омекнат и нарежете на ивици. Разбъркайте лука и гъбите в тиган, поставете на умерен огън и запържете за 4-5 минути. Не забравяйте да разбъркате, в противен случай лукът може да изгори. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сварете вода в тенджера и я осолете, сварете две пилешки бутчета с общо тегло 500-800 грама. Отстранете костите, нарежете месото на ивици.
Стъпка 2
Пригответе дресинг със заквасена сметана. За да направите това, изсушете две супени лъжици брашно в тиган без масло, топлината трябва да е средна. Добавете 20 грама масло към брашното и разбъркайте добре. Добавете 150 грама заквасена сметана и разбъркайте отново. Бавно изсипете половин чаша студено мляко в брашното на тънка струйка. За да не се образуват бучки, разбъркайте дресинга, докато добавяте мляко към брашното. Подправете със сол и черен пипер на вкус. По отношение на плътността дресингът трябва да наподобява 20-25% заквасена сметана.
Стъпка 3
Хвърлете нарязаното пиле и нарязаните гъби в купа или дълбока купа. Настържете 150-200 грама на ситно ренде. Разделете сместа в малки огнеупорни формички или порционни чаши, залейте със соса и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Печете жулиената във фурната, докато сиренето се разтопи при температура 180-190 С. Можете също така да готвите жулиен в микровълнова фурна, но само в огнеупорни чаши. За целта задайте максималната мощност и печете, докато сиренето се разтопи. Сервирайте жулиен горещ.
