Жулиен е традиционно френско ястие, приготвено с гъби. Но ако искате да разнообразите вашата празнична трапеза, можете да направите и жулиен от скариди.
Необходимо е
-
- Пресни замразени скариди - 1,5 килограма;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана -300 грама;
- брашно - 3 супени лъжици;
- сирене - 300 грама;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре прясно замразените скариди, покрийте с вода, сол, сложете на слаб огън и варете, докато омекнат. Приблизителното време за готвене е 30-40 минути.
Стъпка 2
Свалете скаридите от огъня, изцедете водата, изплакнете скаридите, оставете ги да се охладят и внимателно ги обелете.
Стъпка 3
Нарежете на ситно лука и чесъна и запържете в тиган в растително масло до светло златисто кафяво. Не пържете зеленчуците твърде дълго, иначе ястието ще има малко горчив вкус.
Стъпка 4
Изсипете скаридите към зеленчуците, добавете брашно, покрийте със заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Можете да добавите малко вода, за да предотвратите прекалено плътен сос.
Стъпка 5
Поставете жулиената в кокотни машини, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурна, загрята до 180-200 градуса. Печете, докато сиренето се разтопи напълно.
Стъпка 6
Сервирайте горещ жулиен на масата. Поставете производителя на кокоти с жулиен върху малка чиния, покрита с издълбана салфетка, и поставете хартиена папилота върху дръжката на производителя на кокоти.
