Aspic може да се приготви не само от месо, но и от риба. Този тип студено предястие е много вкусно, засищащо и здравословно. В допълнение към невероятния си вкус, желираната риба изглежда много впечатляващо и ще добави специална красота към вашата празнична трапеза.
Желираната риба е апетитно и вкусно ястие. Въпреки това, няма особени трудности при подготовката му. Продуктите, които съдържа, са налични. Разходите за време също са незначителни.
Пригответе триста грама филе от червена и бяла риба. В този случай сьомга, пъстърва, розова сьомга, треска, щука са перфектни. Нарежете филето на ленти с ширина около един и половина до два сантиметра и сложете в различни тигани за готвене. Гответе петнадесет минути. Към края на готвенето добавете сол, черен пипер, дафинови листа, подправки.
Докато рибата кипи, обелете един нар. Отворете 100-грамов буркан с маслини (за предпочитане без костилки) и ги сложете в чаша. Обелете четири сварени яйца и разрежете по дължина на три до четири части. Нарежете лимона на клинове.
За да направите ястието по-цветно, можете да сварите няколко моркови, отрязани цветя или коледни елхи от него, за да украсите допълнително нашето творение. Не е необходимо да добавяте този кореноплоден, във всеки случай предястието ще се окаже отлично и вкусно.
Извадете варените парчета филе от купичките, оставете ги да се охладят. Изсипете две супени лъжици желатин в чаша вода със стайна температура, за да набъбне, оставете за половин час. След определеното време, комбинирайте желатина с рибен бульон, той се нуждае от около половин литър. Поставете сместа на огън, загрейте до деветдесет градуса, но не оставяйте да заври, в противен случай желирането няма да настъпи.
В желирано ястие или върху красива чиния, сложете редуващи се ивици червена и бяла риба, между тях маслини, парчета лимон, яйца, моркови. Можете да изложите в произволен ред, всичко зависи от вашето въображение. Украсете със семена от нар и клончета копър. Внимателно, на малки дози, изсипете бульона с желатин. Поставете формата със съдържанието в хладилника за втвърдяване. След три часа, рибата желе е готова.
Този вид студено предястие изглежда страхотно както на поднос, така и на порционни чинии. Желирана риба, поднесена с настърган хрян.
