Преди много векове лечителите са използвали хайвер за лечение на различни заболявания. Още тогава хората са знаели за лечебните свойства на този продукт. В наши дни учените са доказали, че черният хайвер съдържа повечето важни витамини и елементи, необходими за нормалното развитие на човешкото тяло.
Черен хайвер - източник на витамини и минерали
Хайверът от есетра е рядък продукт. Сред хората има мнение, че полезните свойства на черния хайвер са много по-високи от тези на червения. Това е невярно твърдение. Черният и червеният хайвер имат еднаква хранителна стойност. Единствената разлика е тяхната плячка. Черният хайвер е по-труден за получаване, така че е по-скъп.
По отношение на химичния състав тези видове деликатеси практически не се различават. Черният хайвер съдържа около 30% лесно смилаеми протеини и 13% мазнини. Съдържа още фолиева киселина, витамини от група А, В, Е, РР, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, цинк, силиций, манган. Черният хайвер е богат на витамин D, който липсва в червения хайвер. Той играе важна роля за образуването на костна тъкан, тъй като насърчава по-доброто усвояване на калция в тялото, така че яденето на черен хайвер ще бъде особено полезно за децата.
В допълнение, хайверът е с високо съдържание на йод и омега-3 мастни киселини, за да помогне за изгарянето на излишните мазнини. По този начин яденето на този продукт няма да навреди на вашата фигура.
На кого се показва черен хайвер?
Хайверът трябва да се яде от хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Помага за подобряване на състоянието им. Омега-3 и омега-6 киселините, съдържащи се в черния хайвер, помагат за предотвратяване образуването на ракови тумори, укрепват имунната система и имат благоприятен ефект върху нервната система. Също така, хайверът е много полезен за зрението. Този продукт насърчава производството на серотонин и тестостерон и е мощен афродизиак.
Освен това хайверът помага за попълване на липсата на желязо в организма и се препоръчва при анемия или ниски нива на хемоглобин. Трябва също да ядете хайвер преди важна среща или изпит, тъй като той е отличен източник на протеини и лецитини. Сам по себе си този продукт е отличен биостимулант.
Черен хайвер в козметологията
В момента черният хайвер се използва в производството на много козметични продукти. Неговите лечебни ефекти върху кожата и косата са открити от учените сравнително наскоро.
Най-често хайверът се използва при производството на продукти против стареене. Допринася за запазването на младостта на кожата и производството на колаген. Въпреки това, поради високата цена на черния хайвер, козметиката на негова основа е доста скъпа. Произвежда се само от няколко известни марки.
