Вкусните пържени картофи са хрупкави отвън и меки отвътре. При липса на фритюрник с дълбок мазнини този ефект може да бъде постигнат при пържене в чугунен тиган. Напълно възможно е да приготвите перфектните пържени картофи, като следвате тези прости съвети.
Необходимо е
-
- Растително масло
- Картофи
- Чугунен тиган с капак
- Сол
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете картофите. Картофите трябва да са пресни, не меки или малки.
Стъпка 2
Нарежете картофите на тънки ивици с ширина 5 мм. Ако го нарежете на кубчета, като при фритюрник с дълбока мазнина, той може да не се изпържи и омекне по време на процеса на пържене.
Стъпка 3
Поставете нарязаните картофи върху кърпа и попийте с друга кърпа отгоре, за да премахнете влагата. Отново това се прави, за да не омекнат картофите в сгорещено олио.
Стъпка 4
Поставете чугунен тиган на умерен огън, след нагряване изсипете тънък слой растително масло на дъното. Дръжте на огън, докато маслото се нагорещи.
Стъпка 5
Поставете картофите в горещо олио, намажете с шпатула на един слой, така че да покрие цялото дъно. Картофите трябва да са мазни.
Стъпка 6
Покрийте с капак за 5-10 минути. По-добре е да оставите пожарната среда, така че да е пържена. Проверявайте периодично за коричка.
Стъпка 7
Щом картофите се изпържат от едната страна, обърнете ги много внимателно с широка шпатула. Важно е да не счупите сламата и да я превърнете в каша.
Стъпка 8
Оставете другата страна непокрита, за да станат картофите хрупкави. Оставете да се готви за 5-10 минути. Можете да го разпространявате.
Стъпка 9
Само след като изложите пържените картофи в чиния, се препоръчва да ги осолите. Ако направите това по-рано, картофите ще заврят и просто няма да постигнете идеална криза.
