Розовата сьомга е вкусна, здравословна и достъпна морска риба от семейство сьомгови, чието месо е богато на редки микроелементи, витамини и в същото време е хранително. Рецепта за приготвяне на розова сьомга, запечена във фолио, ще ви помогне да запазите максималното количество хранителни вещества и ще придадете сочност на тази риба.
Розова сьомга, запечена във фолио
Според тази рецепта рибата се приготвя много лесно, а вкусът е сочен и нежен. Ще ви трябват (за 6 порции):
- розова сьомга със среден размер (около 800-1000 g) - 1 бр.;
- 150 мл майонеза;
- лимон - 2 бр.;
- 4 с.л. л. зехтин;
- сол, смлян черен пипер (на вкус);
- зелени (лук, магданоз, кориандър, копър и др.);
- чесън - 2-3 скилидки;
- подправки за риба (по избор);
- фолио за печене.
Размразете розовата сьомга, изплакнете и почистете: отстранете люспите, опашката и перките, направете надлъжен разрез и отстранете вътрешностите от рибата. Отново изплакнете обилно. От двете страни на розовата сьомга правете плитки надлъжни разрези на всеки 1-2 cm.
За да получите нежна и ароматна риба, не забравяйте да мариновате розова сьомга. Направете марината със сол, черен пипер, всякакви подправки по ваш избор, майонеза и лимонов сок, изцедени от 1 лимон. След това сложете розовата сьомга в дълбока купа с маринатата, така че маринатата да я покрие напълно. Розовата сьомга трябва да се маринова за около 2-3 часа.
Междувременно пригответе пълнежа за рибата. Нарежете на ситно зелените, обелете и изцедете чесъна. Измийте лимона и нарежете на половин пръстени. Напълнете корема на рибата с билки и чесън и сложете половин лимон в надлъжните разфасовки на розовата сьомга.
За печене ще ви трябва парче фолио 2 пъти по-голямо от размера на рибата. Разстелете фолиото в съд за печене, след това поставете подправената риба в него и залейте розовата сьомга със зехтин. Увийте розовата сьомга във фолио, така че сокът да не изтече, и изпратете за печене във фурната, предварително загрята до 190 ° C. Печете розовата сьомга във фолио за около 30 минути. Розовата сьомга, запечена във фолио, може да се сервира веднага с картофи, ориз или зеленчуци. Имайте предвид, че фолиото ще запази рибата дълго време гореща и сочна.
Розова сьомга, запечена във фолио със зеленчуци
Розовата сьомга, приготвена по тази рецепта, ще бъде вкусна, нискомаслена и сочна, защото той ще бъде напълно наситен със сок от зеленчуци. Ще ви трябват (за 6-7 порции):
- 1 кг розова сьомга (филе);
- лук - 3 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- домат - 2 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- 2 с.л. л. зехтин;
- дафинов лист - 5 листа;
- пипер - 10 грах;
- сол, смлян пипер (на вкус);
- фолио за печене.
Изплакнете филето от розова сьомга и след това подсушете с хартиена кърпа, нарежете на филийки с дебелина около 4-5 см. Натрийте филийките със сол, след което сложете в купа, за да може рибата да се осоли.
Пригответе зеленчуци и рибни подправки. Измийте морковите, доматите, лимона и нарежете на малки кръгчета, натрошете чесъна. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Покрийте съда за печене с фолио, намажете със зехтин, след това разпределете слой лук, моркови, резенчета домати, лимон върху цялото фолио. Не забравяйте да добавите сол и дафинови листа за вкус. Разпределете чесъна равномерно върху всички зеленчуци. Разпределете парчетата риба върху зеленчуците, поръсете с бахар грах и поръсете със зехтин и лимонов сок.
Завийте фолиото, върху което са положени розовата сьомга и зеленчуци, в плик, така че сокът да не изтече и да няма дупки за излизане на пара. Печете розова сьомга със зеленчуци във фурна, загрята до 200 ° C за 30-40 минути. Сложете сварената риба на порции в чинии и сервирайте с печени зеленчуци. Добър апетит!
