Дори голяма стара щука може да се приготви вкусно, въпреки че има мнение, че месото й е жилаво и мирише на кал. Достатъчно е да го накиснете в маринатата и да го изпържите в тесто.
Необходимо е
1 щука; - 1-2 яйца; - лимон; - брашно; - растително масло; - зехтин; - сол; - подправки по ваш избор
Инструкции
Етап 1
Почистете и измийте щуката. След това отрежете корема й и извадете вътрешностите, отсечете главата и перките. Измийте и избършете отново излишната влага. Разделете рибата на порции. Изцедете лимонов сок, смесете с подправките, добавете зехтин. Можете да изберете подправки според вашия вкус. Натрийте парчетата щука със сол и марината, увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
Стъпка 2
Когато щуката е маринована, пригответе тестото. За целта разбийте яйцата в купа, добавете брашно, сол и малко вода. Разбийте до консистенцията на заквасена сметана.
Стъпка 3
Загрейте тиган с много слънчогледово олио. Потопете парчетата щука последователно в тестото и ги поставете в тигана. Уверете се, че маслото покрива изцяло парчетата риба. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
