Свинският шашлик е едно от традиционните ястия на нашата страна. Приготвя се не само у дома, но и в скъпи ресторанти и обикновени кебапи. Тайната на толкова голямата му популярност се крие не само в правилния избор на месо, но и в качеството на приготвения дресинг. Нека назовем 10-те най-добри маринати за свински кебап и как да ги приготвим.
Марината за вино
Накълцайте лука (2-3 бр.), Смесете със смлян берберис (1/4 ч. Л.); сухо бяло вино (100 мл), оцет от бяло вино 3-4 супени лъжици). Добавете сол и черен пипер (на вкус), дафинов лист (3-4 бр.) Към сместа. Поставете малки парчета свинско месо в получената марината. Приберете в хладилника за 12 часа.
Марината върху минерална вода
Поставете пръстените лук в дълбока чаша. Към нея добавете зърна от кориандър, сол, смес от червен пипер и сушени домати, черен пипер (количеството на съставките е на вкус). Поставете парчетата месо веднага. Разбъркайте всичко добре и намачкайте, така че лукът да пусне сока. Налейте толкова минерална вода, че тя напълно покрива месото. Поставете в хладилника.
Марината със сок от нар
Нарежете месото (2 кг) на малки парченца, смесете го с пръстените лук, поставете в дълбок съд и смес от смлени чушки (на вкус). Смелете 4 различни цветни чушки. Сложете месо. Изпратете там домати (4 бр.), Магданоз, копър и босилек (по половин връзка) и цветя от карамфил (5 бр.). Залейте всичко с чаша "чист" сок от нар (той не трябва да съдържа никакви примеси). Поставете месото в хладилника за 4 часа, като не забравяте да го извадите и разбърквате на всеки 60 минути. Половин час преди готвене, добавете груба сол (на вкус).
Марината на кефир за свинско барбекю
Нарежете лука на половин пръстени (3 бр.), Нарежете малко копър, магданоз, босилек и мента. Смесете всичко и прехвърлете в дълбок съд. Полейте с 3 чаши кефир. Добавете парчета месо. Отново разбъркайте всичко добре.
Доматена марината
Изсипете 2 чаши доматен сок в дълбока купа. Към него добавете накълцан чесън (1 глава), пръстени лук (2-3 бр.), Сол и всякакви подправки. Разбъркайте всичко добре. Потопете месото в получената свинска марината. Приберете в хладилника за 3-5 часа.
Майонезна марината
Нарежете месото (2 кг) на порции, поставете в дълбока чаша. Поставете лука, нарязан на пръстени, майонеза (500 гр.) Върху него. Подправете със сол и черен пипер. Смесете всичко и сложете на студено място за един ден. Разбъркайте отново, преди да приготвите кебап.
Марината с бира
Накълцайте месото (2 кг), смесете с лука (произволно количество), сол и черен пипер (на вкус). Налейте тъмна бира (1 л), разбъркайте. Оставете да действа поне час. Гответе на въглен или скара.
Марината с червено вино
Накълцайте 3 лука, нарежете още 3 на пръстени. Накълцайте месото (1,5 кг), поръсете с черен пипер (на вкус), сложете в тенджера. Добавете лук към него, разбъркайте. Налейте червено сухо вино (0,3 л), като внимателно разбърквате съдържанието на съда. Покрийте тенджерата с капак. Отстранете за 3-4 часа. Посолете и запържете кебапа.
Марината с желе от червено френско грозде
Смесете заедно лют пипер (2 ч.л.), смлян кимион (1 ч.л.), кафява захар (1 ч.л.), червен смлян пипер (0, 125 ч.л.) и сол (0, 5 ч.л.). Накълцайте месото (0,35 кг) и оваляйте в получената смес. Шиш със сливи. Поставете върху решетката за скара. Пържете от 2 страни, докато се появи лека златиста коричка. Намажете с желе от червено френско грозде (3 супени лъжици) и запържете още 20 секунди от всяка страна.
Марината от кисело мляко и майонеза
Нарежете свинското месо (1 кг) на парчета и поставете в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер. Добавете всякакви подправки и лук (1-2 бр.). Смесете кисело мляко (1, 5 супени лъжици) и майонеза (4 супени лъжици), изпратете до месото. Покрийте съдовете с найлоново фолио. Оставете в хладилника да се маринова за една нощ.
Използвайки някоя от горните рецепти за марината за барбекю, можете да приготвите най-вкусното свинско ястие. Приятна почивка и приятен апетит!
