Тиквичките са летен зеленчук с тънка обвивка. Тиквичките са подходящи за незабавни методи на готвене, защото високото съдържание на вода означава, че става кашисто при продължителни топлинни обработки, като задушаване или варене. Ако имате под ръка много тиквички, можете да използвате различни методи за готвене всеки път, за да разнообразите диетата си.
Същите методи на готвене са подходящи за всички летни сортове тикви.
Бланширане
Бланширането се нарича още кипене. За целта поставете тиквичките в ледено студена вода веднага щом достигне желаната мекота във вряща вода, обикновено след 1-3 минути. Студената вода спира процеса на готвене и предпазва тиквичките от омекване и преваряване.
Парене
Тиквичките на пара са по-добри от бланширането, защото витамините не се изпаряват с вряща вода. Можете да поставите тиквичките в кошница за пара над вряща вода за 3-5 минути или да го готвите в електрически параход едновременно.
Скара
Тиквичките на скара придават лек аромат на мъгла и апетитни грил марки. За да се скара, налейте филийките тиквички със зехтин и варете на директен огън за 3 минути от всяка страна. След това преместете тиквичките, така че топлината да не е директна, докато тиквичките омекнат, още около 10 минути. Опитайте резени тиквички на скара в сандвич, със или без месо.
Пържене
Тиквичките могат да се направят бързо, като се запържат в малко олио в кръгъл дълбок тиган с повдигнато дъно или в обикновен тиган. Нарязан на тънки филийки тиквички, е достатъчно да се запържи до омекване за 3-6 минути. Можете да добавите тиквички към любимото си ястие за пържене или към сотирана зеленчукова яхния.
Печене
Печете цялата тиквичка при 190 ° C за 30 минути. Нарязването на тиквички на клинове ще го приготви много по-бързо, така че трябва постоянно да го проверявате и да го изваждате от фурната, ако вече е меко. За да предпазите този деликатен зеленчук от препичане във фурната и да го направите хрупкав, поръсете тиквичките с натрошени бисквити или препечени хлебни трохи през последните 10 минути готвене. Можете също така да извадите семената и да напълните с пълнежа от месо преди печене и да готвите, докато пълненето приключи.
