Котлетите са вкусни, бързи и питателни и се съчетават добре с повечето гарнитури. За да разнообразите по някакъв начин обичайните котлети, можете да приготвите различни сосове за тях, които ще придадат нов вкус и сочност на обичайната храна.
Сос за котлети от месо
Тъй като месните банички са доста сухи след пържене, най-добре е да сервирате сосове с тях. Доматеният сос, който може да се основава на домати или доматено пюре, в идеалния случай ще подчертае вкуса на месото. За да го приготвите, достатъчно е да запържите една супена лъжица брашно в масло до златисто кафяво, добавете към него необходимото количество доматено пюре, около 100 мл месен бульон. Отделно запържете лука, морковите и след това смесете всичко със соса. В този случай сол и черен пипер се добавят на вкус в самия край на готвенето.
Чесън, босилек, звънец, чили, магданоз - всички тези съставки могат да се добавят към доматен сос за месни банички. Някои домакини дори заливат пържени котлети с този сос и след това ги задушават под затворен капак за няколко минути. Приготвените по този начин месни котлети никога няма да изглеждат сухи.
Различни сосове за котлети
Тъй като рибните кейкове са по-нежни като консистенция, те ще се съчетаят добре с кремообразни сосове. Много бързо можете да приготвите класическия "Бешамел", който е популярен сред мнозина. За него ще ви трябва:
- 3-5 с.л. супени лъжици брашно;
- 1 глава лук;
- 3-4 с.л. супени лъжици масло;
- 1 чаша мляко или заквасена сметана;
- 5, 5 чаши месен бульон;
- сол и черен пипер на вкус.
Първо, трябва да загреете масло в тиган, да добавите към него брашно и да го запържите до златисто кафяво. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно, да се запържи малко и да се комбинира с брашно, бульон, мляко или заквасена сметана. Сол и подправки се добавят на вкус и сосът трябва да заври на много слаб огън.
Когато изобщо няма време, ще е достатъчно да смесите заквасена сметана, лимонов сок, любими билки и сол. Полученият сос може да се излее върху всякакви котлети, като по този начин придаде нов вкус на напълно познато ястие.
Ако искате нещо по-пикантно или по-пикантно, можете да направите чеснов сос на основата на заквасена сметана. От съставките, от които се нуждаете:
- 250 г заквасена сметана или сметана;
- 3 скилидки чесън;
- сол, магданоз, копър, кориандър.
Зелените и чесънът трябва да бъдат нарязани на ситно и смесени със заквасена сметана, сол. Този сос се приготвя за минути и е подходящ за гъби, картофи и зеленчукови котлети.
Сосовете са чудесен начин да сервирате всяко ястие с нов вкус. За котлети можете едновременно да приготвите няколко соса, които всеки ще избере според вкуса си.
