Котлети със сос като сос се превърнаха в класика на съвременната храна. Благодарение на задушаването в соса, котлетите остават меки. За да получите вкусна и нежна сос, има няколко нюанса, които трябва да имате предвид при приготвянето й.
Необходимо е
-
- 500 г смесена кайма
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- филия бял хляб
- 100 мл мляко или сметана
- галета
- 2 с.л. л. брашно
- 3 с.л. доматено пюре или доматено пюре
- сол
- пипер
- олио за пържене
Инструкции
Етап 1
Можете да си купите кайма за котлети в готов вид, или можете да си я направите сами. Вземете пропорциите на свинско и говеждо месо според вашия вкус и преценка.
Стъпка 2
Накиснете хляба в мляко или сметана, леко го изцедете от течността, накълцайте добре.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно. Някои хора обичат леко да зачервят лука, преди да го добавят към каймата. Те твърдят, че това прави котлетите още по-нежни.
Стъпка 4
В купа смесете кайма, хляб, лук, добавете накълцан чесън, сол и черен пипер. Смесете добре масата с котлети с ръце.
Стъпка 5
Оформете малки продълговати котлети, оваляйте ги в галета, запържете на силен огън до светло златисто кафяво. Ще бъде добре, ако останат малко сурови вътре, пак ще ги доведете до готовност чрез последващо задушаване.
Стъпка 6
Когато всички котлети са готови, използвайте мазнината, останала след пърженето им, за да запазите пшеничното брашно. Разтворете доматената паста с 1 чаша вода и я изсипете в тиган.
Стъпка 7
Разбъркайте добре получения сос, оставете да заври, сложете котлетите в него, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути на тих огън.
