Печеното в фурна пиле се счита за най-успешното решение за празнична трапеза. Това ястие има изключителен вкус и аромат и не изисква много усилия за приготвяне. Като гарнитура перфектни са картофите, които се пекат с пиле, което ги прави особено нежни и вкусни.
Необходимо е
-
- 1 цяло пиле;
- 2 кг картофи;
- 1 голям лимон
- 1 глава чесън;
- шепа пресен розмарин;
- шепа прясна мащерка;
- сол;
- млян черен пипер;
- зехтин;
- 8 ленти суров пушен бекон (по избор)
Инструкции
Етап 1
Измийте добре пилето. Премахнете пънчетата на перата и отрежете излишната мазнина. Натрийте външната и вътрешната част на пилето със сол и смлян черен пипер. Покрийте или увийте в найлоново фолио и оставете в хладилника за 3-4 часа, за да кисне.
Стъпка 2
Кипнете вода в голяма тенджера и подправете със сол. В него сложете обелени картофи, глава чесън и цял лимон. Варете всичко за около 10-12 минути. След това изцедете водата и извадете лимона и чесъна, като засега ги оставите настрана. Върнете тенджерата с картофи на слаб огън, за да се изпари излишната влага, но внимавайте да не изгорите. Изключете котлона и поставете картофите на топло място.
Стъпка 3
Използвайте нож, за да пробиете горещия лимон на няколко места. Правете това внимателно, за да не изгорите или да не си порежете ръцете. Извадете пилето от хладилника. Избършете го с хартиена кърпа и разтрийте със зехтин. Поставете целия варен чесън, нарязан лимон и мащерка вътре в трупа. Загрейте фурната до 190-200 градуса. Намажете форма за печене с масло, поставете в нея пилето и печете около 45 минути. Извадете наполовина свареното пиле и прехвърлете в чиния за сервиране.
Стъпка 4
Поставете в съда, където са се пекли пилето и картофите. Комбинирайте го с листа от розмарин и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Поставете празнина в центъра на подредените картофи, за да поставите пилето. На върха на пилето. През това време картофите ще придобият златист цвят и вкусна хрупкава коричка.
Стъпка 5
Извадете готовото ястие от фурната. Извадете бекона от пилето и го нарежете върху картофите. Изхвърлете лимона и мащерката. Извадете чесъна, обелете останалата кора, нарежете и натрийте с нея пилешкия труп. Поръсете нарязани билки преди сервиране.
