Ако трябва да добавите подправка към ястие или да подчертаете вкуса и аромата му, тогава сосът ще бъде най-добрият помощник. Със сосове можете да разнообразите менюто на всички видове месо и зеленчуци. Сосовете са подходящи както за топли, така и за студени ястия.
Необходимо е
- Съставки за доматен сос:
- - 0,5 кг домати;
- - 100 мл вода (варена);
- - 3 скилидки чесън;
- - 5 - 6 стръка кориандър, магданоз, босилек;
- - 1 глава лук;
- - сол пипер.
- За ядковия сос:
- - 150 г орехи;
- - 1 чаена лъжичка семена от кориандър;
- - 200 мл преварена вода;
- - винен оцет, сол и черен пипер.
- За чесновия сос:
- - 6-7 скилидки чесън;
- - 100-150 мл бульон;
- - 0,5 чаена лъжичка семена от кориандър;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Доматен сос
Измиваме узрелите домати и нарязваме кората малко. След това задушаваме в тенджера с вряща вода за 10 минути. Обелете и сложете в блендер или мелете през гевгир, налейте вода. Към полученото течно пюре добавете накълцан чесън и сол. Поставяме на огън и готвим 10 минути. Накълцайте зеленчуците, лука и разбъркайте всичко.
Стъпка 2
Фъстъчен сос
Ядките и чесънът се смилат добре в хаванче или в специален блендер. Добавете сол, разредете семената на кориандра с чаша преварена вода. След това добавете винен оцет на вкус.
Стъпка 3
Чесън Sause
Смелете чесъна, докато се образува гъста и хомогенна маса и добавете половин чаша от всеки бульон от месо, след това семена от кантарион и сол на вкус.
