Сьомгата е вкусна риба, която може да се приготви по най-различни начини. Пече се във фурната, вари се или се приготвя на пара. Но най-бързият начин е да запържите рибата в тиган. Можете да приготвите цели пържоли или да нарежете филетата на ивици, да потопите рибата в тесто или да пържите със зеленчуци. Не забравяйте да сервирате лимонов или кисел сос със сьомга - той ще допълни идеално нежната и мазна риба.
Необходимо е
- Сьомга, пържена в тесто:
- - 500 г филе от сьомга;
- - 1 чаша пшенично брашно;
- - 1 яйце;
- - 0,5 чаши светла бира;
- - 1 лимон;
- - растително масло за пържене;
- - сол;
- - магданоз.
- Сьомга в пикантен сос:
- - 4 големи пържоли от сьомга;
- - 1 глава лук;
- - 1 чаша сухо бяло вино;
- - 0,5 чаена лъжичка нарязани зелени розмарин;
- - 0,5 чаена лъжичка нарязани зелени мащерка;
- - сол;
- - зехтин;
- - прясно смлян черен пипер.
- Сьомга със зеленчуци
- - 4 пържоли от сьомга;
- - 200 г замразен спанак;
- - 2 сладки чушки;
- - 2 лимона;
- - зехтин;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Сьомга, пържена в тесто
Изплакнете филетата сьомга и подсушете с хартиена кърпа, след което нарежете рибата на ивици. Изцедете сока от лимона и го поръсете върху сьомгата. Изсипете бира в купа, добавете яйце, сол и пресято брашно. Омесете тестото, покрийте го със салфетка и го оставете да се вари за един час.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган. Потопете ивиците риба в тестото и ги сложете в тигана - парчетата сьомга трябва да бъдат почти напълно потопени в мазнината. Запържете рибата до омекване, поставете върху затоплени чинии, украсете с резенчета лимон и магданоз. Отделно можете да сервирате зеленчукова салата или картофи на фурна.
Стъпка 3
Сьомга в пикантен сос
Опитайте сьомга на скара в средиземноморски стил. Измийте и подсушете рибните пържоли. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени и запържете в сгорещен зехтин до златисто кафяво. След това сложете парчетата сьомга в тигана и ги запържете до златисто кафяво. Подправете рибата със сол и черен пипер, залейте я с вино, поръсете с ситно нарязан розмарин и мащерка. Дръжте тигана на огъня 7-10 минути - виното трябва напълно да се изпари.
Стъпка 4
Нарежете лимона на тънки филийки. Поставете лимонови клинове върху всяко парче риба и поставете тиган във фурната при 220 ° C за 5 минути. Извадете сьомгата и я поставете на топло място. Прецедете бульона, образуван в тигана, и изсипете в сосовата лодка. Сервирайте рибата и лука, гарнирани с клонки мащерка и розмарин. Използвайте ориз или пържени картофи като гарнитура. Не забравяйте да поръсите соса върху всяка порция преди сервиране.
Стъпка 5
Сьомга със зеленчуци
Изплакнете и подсушете пържолите. Натрийте ги със сол и черен пипер и запържете в тиган в загрят зехтин до златисто кафяво. Измийте чушката. Обелете го от прегради и семена, нарежете на ивици и поставете в отделен тиган. Докато бъркате го гответе 5 минути. След това добавете спанака и запържете всичко заедно, докато омекне.
Стъпка 6
Подправете приготвената зеленчукова смес със сол, черен пипер и подправете с прясно изцеден лимонов сок. Поставете зеленчуци върху затоплени чинии, поставете пържена риба отгоре. Украсете ястието с резенчета лимон и сервирайте препечен хляб от бял хляб отделно.
