На рафтовете на магазините можете да намерите огромен асортимент от зърнени култури, а диетолозите постоянно говорят за ползите от зърнените култури. Как да не се изгубите в такова разнообразие и да се насладите на приятния вкус на този ценен продукт?
Инструкции
Етап 1
Крупата се получава чрез специална обработка на различни зърнени култури. Пшеницата се използва за производство на грис, от овес - овесени и овесени люспи, просо - просо, елда - елда и ечемик - ечемик и перлен ечемик. Зърнените култури са цели, натрошени или пресовани на люспи. Но дори и да сте готвач в ресторант, ако зърнената култура е с лошо качество, тогава ястието от нея ще се окаже горчиво и неприятно. Затова бъдете внимателни при избора на зърнени култури.
Стъпка 2
Ако купувате предварително опаковани зърнени култури, първата стъпка е да проверите целостта на опаковката. След това обърнете внимание на срока на годност. Колкото по-възрастна е зърнената култура, толкова повече ще има горчив вкус, когато се приготви. Разклатете пакета. Зърнената култура не трябва да е лепкава, в противен случай това показва наличието на хранителни молци в нея. Зърнените храни не трябва да съдържат много примеси.
Стъпка 3
Цветът на продукта е много важен. Грисът е бял или кремообразен, овесените ядки са сиво-жълти, висококачественото просо има ярко жълт цвят. Елдата е бежова с жълт оттенък. Тази елда е най-полезна. И ако има кафяв цвят, тогава зърнените култури са били термично обработени.
Стъпка 4
Изборът на ориз е много по-сложен. Формата на ориза определя вкуса му. Дългото, прозрачно, тънко зърно от дългозърнест ориз е идеално за приготвяне на салати и гарнитури. Той не се слепва и винаги е ронлив. Среднозърнестият ориз има по-широко и късо зърно, по-малко прозрачен и подходящ за ястия като ризото и паеля. Може да се добавя и към супи. Оризът с кръгло зърно е напълно сварен, поради което се използва за приготвяне на десерти, гювечи и зърнени храни.
Стъпка 5
Цветът на ориза също играе голяма роля. Белият полиран ориз се готви бързо, но в него практически няма витамини. Ако искате да приготвите гарнитурата за 15 до 20 минути и да извлечете максимума от нея, изберете бистър жълт пропарен ориз. Когато купувате този вид ориз, уверете се, че всички зърна са с еднакъв цвят. Диетолозите съветват да се яде кафяв ориз. Е, най-вече полезните вещества в екзотичния див ориз.
Стъпка 6
Ако можете, подушете зърнените храни. В никакъв случай не трябва да мирише на влага или плесен. И накрая, когато зърнената култура е преминала всичките ви тестове, опитайте ядките. Ако са сладки и не горчиви, това е пресен продукт.
