Варените моркови са подходящи не само за бебешки и диетични храни. Този вкусен кореноплоден зеленчук може да лежи в основата на солените салати. Голямо разнообразие от плодове, кисели или пикантни зеленчуци, билки и мазни дресинги са перфектно съчетани с нежни сладки моркови. Ястията се оказват обилни, но не твърде калорични.
Салата от варени моркови с грах
Ще имаш нужда:
- 500 г моркови;
- 1 глава лук;
- 150 г консервиран зелен грах;
- 0,5 чаши оцет;
- сол и захар на вкус;
- майонеза за дресинг.
Обелете морковите, нарежете на ленти, сложете в тенджера и залейте с чаша вряща вода, смесена с оцет, захар и сол. Сварете морковите до омекване и ги изхвърлете в гевгир. Оставете зеленчуците да се охладят и ги поставете в купа за салата.
Нарежете лука на тънки половин пръстени, добавете го към морковите, сложете зеления грах в сместа. Подправете салатата с майонеза.
Ако обичате по-пикантни ястия, можете да подправите салатата с 2-3 скилидки чесън, натрити със сол.
Гореща салата
Салата от варени моркови с пикантен лимонов дресинг се оказва много вкусна. Ястието може да се сервира като предястие или като гарнитура за месо.
Ще имаш нужда:
- 700 г моркови;
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил;
- 1 малък лимон;
- 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица. лъжица нарязан зеленчук кориандър;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Можете да използвате лимони вместо лимон за дресинг.
Обелете морковите и ги нарежете на ивици. Поставете зеленчуците в телена кошница и потопете в тенджера със студена вода. Поставете капак върху конструкцията и оставете водата да заври. Гответе морковите до полуготовност - това ще отнеме 5-7 минути. Прехвърлете зеленчуците в плато.
В отделна купа комбинирайте нарязан джинджифил и кориандър, добавете прясно изцеден лимонов сок, сол и прясно смлян пипер. Загрейте леко дресинга и залейте салатата. Сервирайте ястието веднага.
Средиземноморска салата
Чудесен вариант за обилна вечеря е салата от моркови с маслини, домати и сирене. Изберете пушено сирене - това прави салатата особено вкусна.
Ще имаш нужда:
- 500 г моркови;
- шепа маслини без костилки;
- 2 големи месести домата;
- 200 г пушено сирене;
- прясно смлян черен пипер;
- зехтин.
Нарежете обелените моркови наполовина, залейте с вряла вода и варете до полуготовност. Охладете кореноплодните зеленчуци и ги нарежете на кръгчета. Поставете морковите в дълбок тиган със загрят зехтин и разбъркайте запържете за няколко минути. Изсипете настърганото пушено сирене върху съдържанието на тигана и продължете да бъркате. Сиренето трябва да омекне.
Нарежете доматите на малки парченца и ги поставете в купа за салата. Добавете маслини и моркови със сирене, разбъркайте, пипер и сервирайте веднага. Тази салата е особено вкусна със свежа багета.
