Ако искате да приготвите необичаен бърз, ароматен и вкусен кебап, вземете нежен пилешки дроб. Вкусът на това ястие ще изненада приятно вас и тези, които ще почерпите с този деликатес. Изберете рецепта за кебап, която най-много подхожда на вашия вкус, поднесете я гореща или като чудесно мезе.
Необходимо е
- Рецепта за шашлык от пилешки дробчета с репички
- - 700 грама пилешки дробчета;
- - ¾ чаша пълномаслено мляко;
- - 8 стръка розмарин;
- - 2 супени лъжици несолено масло;
- - 4 малки репички;
- - 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- Пилешки дроб на шишчета в меден сос
- - 500 грама готов пилешки дроб;
- - ½ чаша соев сос;
- - 1 супена лъжица ситно настърган пресен корен от джинджифил;
- - 2 супени лъжици течен мед;
- - 1 супена лъжица балсамов оцет;
- - 24 филийки бекон;
- - 12 бамбукови шишчета
- Чернодробни кебапи с лимонов дресинг
- - 500 грама пилешки дробчета;
- - сол пипер;
- - 2 супени лъжици пресни листа от кориандър;
- - 2 супени лъжици нарязан шалот;
- - 1 супена лъжица нарязан червен чили;
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
- - ¼ чаша соев сос
- Румаки
- - 250 грама пилешки дробчета;
- 1/4 чаша соев сос
- - 1 супена лъжица ситно настърган обелен пресен корен от джинджифил;
- - 2 супени лъжици светлокафява захар;
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- - 24 консервирани водни кестени;
- - 12 филийки бекон, разрязани наполовина;
- - 24 дървени клечки за зъби.
Инструкции
Етап 1
Рецепта за шашлык с пилешки дробчета с репички
Пържена ряпа? Да! Удивете дори най-взискателното небце с това изумително ястие. Обработете черния дроб: разрежете наполовина, изрежете съмнителни парчета, изплакнете и накиснете в мляко за 1 час. Налейте млякото, подсушете черния дроб и подправете със сол и черен пипер. Нарежете ряпата на тънки филийки. Отстранете листата от листата на розмарина. Нанижете черния дроб и репичките на клонките, като редувате парчета. Разтопете маслото в широк тиган и запържете шишчетата. Черният дроб се готви много бързо, 5-6 минути от двете страни. Веднага щом стане златист отвън и от него ще се открои бистър сок, махнете кебапите от огъня и поставете върху чиния. Отцедете мазнината от тигана, смесете с лимонов сок и изсипете получения сок върху черния дроб.
Стъпка 2
Пилешки дроб на шишчета в меден сос
Нарежете готовия черен дроб наполовина, подсушете и поставете в марината за кебап, направена със смесен соев сос, мед, оцет и джинджифил. Мариновайте черния дроб за 20-30 минути. Нарежете лентите бекон на 2-3 филийки. Предварително накиснете бамбукови пръчки. Нанижете на ръба на бекона, след това парче черен дроб и отново ръба на бекона, а след това отново черния дроб. Повторете, докато на шишчето има 5-6 половинки от черния дроб. Завършете с останалите съставки. Печете на скара за 5-7 минути на предварително загрята скара или скара на дървени въглища.
Стъпка 3
Чернодробни кебапи с лимонов дресинг
Това предястие по-скоро трябва да се нарича пържен черен дроб на шишчета и ако желаете, можете да се справите и без шишчета. Въпреки това изглежда по-спретнато и по-апетитно на бамбукови пръчки. Започнете, като направите дресинга. Нарежете на ситно листата на кориандрата, смесете с лимонов сок, сос, парчета черен пипер, от които внимателно отстранете семената - източникът на горещ капсаицин и лук. Приберете в хладилника за 15-20 минути. Нанижете черния дроб на шишчета и на скара. Сервирайте с ярко ароматизиран сос.
Стъпка 4
Румаки
Rumaki е модерна закуска, която често се сервира на холивудски партита. Това са много малки кебапчета, направени от едно парче черен дроб. Комбинирайте соев сос, джинджифил, захар и къри на прах. Поставете черния дроб и водните кестени в сместа. Мариновайте в хладилник за един час. Загрейте фурната до 180С. Поставете парче черен дроб и 1 кестен върху лента бекон, завийте с бекон и фиксирайте с клечка за зъби, напоена с вода. Поставете румаките върху лист за печене. Печете 10-12 минути. Сервирайте топло с пикантни сосове.
