Американският рибен пай с гъби може да бъде отнесен към второто ястие, тъй като има малко тесто и много пълнеж. Самата пита е много сочна, с прекрасен вкус на гъби.
Необходимо е
- - пипер;
- - растително масло за пържене - 3 супени лъжици;
- - сметана 20% - 400 г;
- - брашно - 0,5 с.л.;
- - сол - 1/3 ч.л.;
- - шампиньони - 300 г;
- - голям лук - 150 г;
- - рибно филе - 800гр.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте сол, сода за хляб и брашно. Налейте масло и заквасена сметана. Замесете нелепливо меко тесто. Ако имате течна заквасена сметана, добавете допълнително брашно. Увийте тестото в найлонов плик и го приберете в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно, нарежете гъбите на половинки, а след това на филийки. Нарежете рибното филе на порции. Подправете малко и подправете със сол от едната страна.
Стъпка 3
Загрейте тиган с растително масло на силен огън. Поставете парчетата риба вътре, осолена страна нагоре. Пържете, докато покафенеят. Трябва да изпържите само едната страна.
Стъпка 4
Отстранете тигана от огъня. Прехвърлете рибата в съд за печене с пържената страна нагоре. Изсипете лука в тигана за риби и го поставете отново на огъня. Гответе, като бъркате често, докато лукът омекне и леко покафенее.
Стъпка 5
Добавете гъби към лука. Запържете масата за пет минути. Добавете брашно, черен пипер и сол, разбъркайте добре. Изсипете сметаната и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 6
Изсипете луково-гъбената смес върху рибата. Можете да сложите ситно нарязани зеленчуци - магданоз или копър. Извадете тестото от хладилника, разточете го в кръг, подобен на диаметър на формата.
Стъпка 7
Смажете краищата на формата с вода. Поставете тестото във формата. Притиснете краищата му към формата. Поставете формата във фурна, загрята до 220oC, оставете тестото да покафенее за 20 минути.
Стъпка 8
Американският гъбен пай с гъби е почти готов. Остава само да оформите порции, за това трябва да прорежете тестото с назъбен или обикновен нож и да поставите част от тестото с пълнеж в чиния.
