Запарването на риба дава възможност да се запази максимално вкуса и хранителните й вещества, освен това рибната пара е отлична възможност за обяд или вечеря за тези, които са на диета. Естествено, приготвянето на пара на риба е най-удобно в двоен котел, но ако нямате такъв, можете да използвате принципа на водната баня - гответе риба на метално сито или гевгир, поставен върху тенджера с вряща вода. За приготвяне на пара е най-добре да използвате риба сьомга - тя има доста плътно и сочно месо едновременно, а подчертаният и приятен естествен вкус елиминира необходимостта от използване на масло за пържене или подправка.
Необходимо е
-
- риба;
- лимон;
- параход или голяма тенджера и метално сито или гевгир.
Инструкции
Етап 1
Мащабирайте рибата, изкормете я и отстранете главата. След това отделете филето от билото от двете страни, като използвате острието на нож, и го отлепете.
Стъпка 2
Изплакнете обилно филето под студена вода и го подсушете.
Стъпка 3
Нарежете филетата на дебели парчета (4-5 см).
Стъпка 4
Подправете всяко парче със сол и поръсете с прясно смлян черен пипер. По желание може да се добави подправка - най-добре е да се използват подправки на основата на мента или зелен чай, тъй като тези билки работят най-добре с риба.
Стъпка 5
Измийте старателно лимона (можете да го разтриете с твърда четка, ако е необходимо). Нарежете лимона наполовина и нарежете всяка половина на клинове.
Стъпка 6
Налейте вода в парахода до максимално ниво или в тенджера, така че да не достига до дъното на монтираната отгоре цедка или гевгир.
Стъпка 7
Поставете подготвената риба в контейнер за пара или в сито (гевгир), така че да има свободно пространство между парчетата. Те не трябва да се докосват, защото в този случай готвенето ще отнеме много повече време и има риск от пресушаване на парчетата отгоре, докато средата ще остане влажна. Ако имате много парчета риба, вземете два контейнера за параход. Ако използвате тенджера, тогава ще трябва да готвите на две стъпки.
Стъпка 8
Поставете резените лимон върху рибата.
Стъпка 9
Време за готвене: в двоен котел - според инструкциите, върху тенджера - от 30 до 40 минути (готовността на рибата може да се провери, като се набоде с вилица).
Стъпка 10
Преди сервиране извадете лимона, с който рибата готвеше, и налейте пресен лимонов сок върху филийките.
