Италия се смята за родно място на спагети и никой не трябва да спори с това. Има толкова много начини за приготвяне на дълги тънки тестени изделия, че всички те е невъзможно не само да се запомнят, но поне по някакъв начин да се поръчат. Но най-вкусните ястия се правят по класически италиански рецепти, а едно от тях са спагети карбонара.
Необходимо е
-
- 250 г спагети
- 10 г масло
- 100 г бекон
- 3 яйца
- 30 г пармезан
- чесън
- прясно смлян черен пипер
- сол
Инструкции
Етап 1
Тъй като в класическите карбонари яйцата се подлагат само на лека топлинна обработка, вземете за готвене само тези, за които сте абсолютно сигурни в качеството.
Стъпка 2
Кипнете вода в голяма висока тенджера, подправете със сол и сварете спагетите за 10 минути, докато станат ал денте. Докато пастата кипи, пригответе соса.
Стъпка 3
Поставете тигана на огъня, разтопете маслото в него, запържете бекона в него, нарежете на тънки ивици, докато на повърхността му се образува лека коричка. Изравнете скилидка чесън, добавете към пържения бекон, но не го оставяйте да потъмнее, извадете го от тигана само за няколко минути.
Стъпка 4
В отделна купа комбинирайте яйцата с 10 грама настърган пармезан и подправете добре с прясно смлян черен пипер от мелницата. Можете да добавите малко сол, но внимавайте, пармезанът може да бъде много солен сам по себе си.
Стъпка 5
Отцедете спагетите. Добавете две супени лъжици вода към сместа от яйца и сирене, разбъркайте добре. Прехвърлете спагетите върху препечения бекон и разбъркайте добре. Изсипете яйцата върху пастата, като продължавате да разбърквате старателно. Огънят под тигана трябва да бъде изключен.
Стъпка 6
Сервирайте спагетите карбонара върху затоплена, голяма, плоска чиния, поръсете с останалия пармезан непосредствено преди сервиране.
