Днес изварата е широко търсен продукт, тъй като има много ниско съдържание на мазнини, идеално за диети. Лесно е да го купите във всеки супермаркет - основното е да изберете правилния качествен продукт. Освен това изварата просто се приготвя у дома.
Приготвяне на извара у дома
За да направите извара у дома, имате нужда от литър нискомаслено мляко. Загрейте го до 40-50 ° C и добавете към него една и половина супени лъжици калциев хлорид, който можете да закупите в аптеката. Разбъркайте млякото, без да махате тигана от огъня - то трябва да започне да се подсирва почти веднага. След като се покажат зърната на изварата, извадете тигана и го поставете върху съд с хладка вода. Това ще охлади млякото и по-бързо ще отдели изварата от суроватката.
След това охладената смес трябва да се филтрира през тензух и сито, като внимателно се изцежда по време на прецеждането. Ще останете със зърнена калцинирана извара в марлята, към която можете да добавите прясна сметана и малко количество сол - ако желаете. В резултат на това получавате домашен натурален продукт за кратко време, който съдържа доста много фосфор, калций и високо смилаем протеин.
Изварата, приготвена от прясно домашно мляко, е идеална за укрепване на отслабените кости, създаване на нови клетки от тялото и подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт.
Домашното извара не се препоръчва да се консумира с индивидуална непоносимост към мляко и наличие на фосфати в бъбреците.
Ястия с извара
За да направите салата с авокадо, череша и зърнено извара, вземете 1 авокадо, 200 грама чери домати, 150 грама китайско зеле, същото тегло зърнено извара, 2 чаени лъжички соев сос, 1,5 чаени лъжички балсамов оцет и сушен риган и смлян червен пипер на вкус.
Вземете горната част на зелевите листа с ръце и ги поставете в купа за салата. Обелете авокадото и го нарежете на филийки, за да добавите към зелето. Отгоре сложете доматите, разполовени наполовина, върху тях поставете изварата и подправете салатата с оцет, сос и подправки.
При желание балсамовият оцет може лесно да бъде заменен с прясно изцеден сок от половин лайм.
За да направите картофени пайове с извара, ще ви трябват 10 картофа, 2 яйца, 1 бяло, 1 жълтък, 150 грама пшенично брашно, 300 грама извара, 2 супени лъжици маргарин, сол и захар на вкус.
Обелете картофите, сварете и настържете на едро ренде. Към него добавете разбит белтък и 1 яйце, брашно и сол, разбъркайте всичко в хомогенна маса. Разточете картофеното тесто върху набрашнен плот, изрежете кръгчета и ги намажете с яйце. Поставете върху всеки кръг една чаена лъжичка извара, смесена със захар, сол, брашно и жълтък. Поставете пайовете върху лист за печене, намазан с маргарин, намажете ги с яйце и печете на 200 ° C до златисто кафяво.
