Кашата несъмнено се смята за традиционно ястие в Русия. Още през 19-ти век кашата Guryev е изключително популярна сред благородниците, което е вариант на грис, но печен във фурната с добавка на ядки, мед, конфитюр и различни плодове.
Граф Гуриев и каша
Има два варианта на произхода на този прекрасен десерт. Една от версиите казва, че кашата на Гуриев се е появила в Одеса и е създадена от готвача на граф Гуриев, който е служил като кмет в този град.
Друга версия казва, че граф Гуриев веднъж е бил поканен на вечеря от пенсиониран майор Юрусовски. На тази вечеря като десерт беше поднесена вкусна, необичайна каша, приготвена по оригинален начин. Гуриев, човек, близък до императора, беше трудно да бъде изненадан с кулинарни шедьоври, но това ястие му направи незаличимо впечатление. Да, такъв, че той нареди готвача да бъде поканен в трапезарията и в резултат на кратък търг го купи със семейството си от майора. Ето защо името Guryevskaya беше здраво закрепено за кашата, въпреки че най-големият й фен дори не знаеше рецептата за нейното приготвяне.
Постепенно кашата на Гуриев започва да завладява именията на руските благородници. И за кратък период от време се разпространи във всички селски имения. И веднага след като рецептата за приготвяне на този десерт беше включена в печатни колекции за готвене, кашата Guryev стана популярна в европейските страни.
Рецепта за каша на Гурьев
Струва си да разгледате рецептата за това необикновено ястие според правилата на създателя му. Трябва да започнете с подготовката на основата - грис каша. Във варено мляко трябва постепенно да добавяте грис, който вече е смесен със сол, захар и подправки. Тази смес се запарва при постоянно разбъркване за не повече от 10 минути. Количеството грис трябва да е такова, че кашата да е дебела.
След това трябва да сварите крема, докато се образува пяната, която е необходима за приготвянето на десерта. Колкото повече премахвате пяната, толкова по-вкусна ще се получи кашата. След като всичко е готово, вземете керамичен съд и го намажете с масло. След това започнете да излагате съставките в следната последователност: грис, ядки, плодове или сушени плодове, които сте приготвили, пяна със сметана. И така няколко слоя. След това поставете съдовете с десерта в предварително загрятата фурна за 30 мин. По желание след готвене горната част на десерта може да бъде украсена с всякакви плодове или ядки. Всичко, вкусен и необичаен десерт е готов.
Кашата от Гуриев все още се приготвя, но днес рецептата за приготвянето й е много разнообразна. Те започнаха да използват сушени плодове, кайсии, банани, пресни плодове и ванилин, което придава на ястието удивителен аромат.
