Първите споменавания за вино от малвазия се срещат в руските хроники от 10 век. През следващите два века той беше един от лидерите в износните продукти. Виното замени Cahors в църквите и след това се разпространи по целия свят.
Според легендата името на виното идва от района на Малевизи, където е растяло гроздето. Най-сладкият сорт се наричаше Малмсли. Друга версия препраща изследователите на произхода на напитката към византийската крепост Монамвазия. В древността е бил разположен на остров Крит. Според някои доклади произходът на името трябва да се търси в Испания.
История
След първото споменаване на „Малвазия“в руските хроники в продължение на двеста години, това беше единствената винена напитка в Русия. В християнските ритуали виното, доставено от Крит, замества Каор. Най-старото вино в света, разпространено по цялата планета от брега на Егейско море.
Първата изискана напитка е открита от венециански търговци. С тяхната лека ръка започна триумфалното му шествие из Европа. До началото на 15 век лозата е отнесена на остров Мадейра. Мадейра се произвежда от нейните плодове, които имат прекрасен сладък послевкус. Разпределението не заобиколи Канарските острови, страните от Новия и Стария свят.
Бялата „Малвазия“беше оценена на континента както от търговци, аристократи, така и от монарси. Сред последните бяха Чарлз III и Петър I. Това признание допринесе за европейското признание на вино с невероятно име. Поради бързо нарастващата популярност на продукта, търговците получават добри печалби от продажбата му. Това беше причината за появата на фалшификати.
"Малвазията", произведена в Мадейра, особено страда от тях. Други, които искаха да забогатеят обаче не изоставаха. Всички сладки вина, доставени от Гърция, попадат под името. По-късно започват да наричат алкохол от Молдова и България. Само тези, които са опитали истинския продукт, нектара, избран от боговете, могат да различат фалшификатите от оригинала.
Сортове
Най-разпространеното разнообразие от грозде, използвано в производството, е получено на брега на Средиземно море. Местният климат изобщо не повлия на плодовете, което означава, че необикновеният вкус на напитката от тях остава непроменен. Много ценители смятат изтънчеността и екзотиката на нектара за перфектни.
Малвазията расте в САЩ, Испания, Швейцария, Франция, Бразилия и Португалия. Под търговската марка се обединяват сортовете "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" и "Malmsi". Множество подвидове сортове от бледо зелено до наситено тъмно червено също са се доказали добре.
Експертите не оставят работата по избора на лозя. Това се дължи на разпространението на популярния вид напитка. Климатът, царуващ в Средиземно море, има благоприятен ефект върху качеството на плодовете. Те наситиха готовия продукт с приятен аромат, вкус и цвят.
Основните сортове на "Малвазия" са вината:
- искрящ;
- вулканичен;
- Мадейра.
Тъй като популярността и авторитетът на марката бяха спечелени от нея по цялата планета, винарите започнаха да правят искряща версия.
Искрящо
Един от най-известните производители е Cantine Quattro Valli. За производството плодовете се събират на ръка. Шампанското се провежда в специални резервоари.
Отглеждайки се върху гроздето, принадлежащо към долината Cantina Quatro в Емилия-Романя, гроздето се превърна в суровина за производството на пенливата Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Произвежда се по традиционния начин на шампанско.
Резултатът е сладка напитка с деликатен вкус и аромат на праскова и кайсия. Най-често това вино се използва по време на приятелски или романтични срещи.
Вулканичен
Вулканичното вино се счита за едно от най-популярните. Производството му е много трудоемко, поради което цената на крайния продукт е много висока. Към продуктите не се добавят консерванти. С течение на времето такъв продукт се окислява. Специалните вариации включват канарско вино. Той е по-търсен в страните от архипелага.
Произвежда се в ограничени количества. Следователно можете да си купите бутилка за туристи за спомен в Тенерифе или за купувачи в ексклузивни винени бутици в Европа. Лозата, доставена на Крит от Гърция, се е вкоренила перфектно, добавяйки приятни нотки към напитката.
Всяко местно лозе има отделна каменна люлка, която предпазва плодовете от валежи и пориви на вятъра. Тази гледка изглежда хипнотизираща.
Мадейра
Гроздето също пусна корени на остров Мадейра. В чест на територията бе наречен друг вид отлична напитка. Виното, произведено тук, е произведено само за трапезата на владетелите на Португалия. Сладката Мадейра е оценена от пет века. Събирането на плодове за производство също се извършва ръчно на етапи. След това се извършва първото леко завъртане.
По този начин получавате "Pigno". Основната му характеристика е дълготрайният послевкус. След това суровината се пресова и бутилира няколко пъти. 85%, съставено от винена напитка, произведена от суровини "Малвазия", виното отиде на дълго пътуване. Благодарение на него вкусовите характеристики бяха подобрени.
Издържат на такъв продукт в продължение на 5-6 години. Колкото по-дълъг е този период, толкова по-високо е качеството. Някои сортове Мадейра са присъщи на четиридесет години излагане. Времето само подобрява напитката. Преди това тръпчивият и необичайно богат на вкус нектар беше толкова необичаен, че принадлежи към категорията на ликьора.
Съвременните производствени технологии са значително опростени. Благодарение на появата на нови сортове суровини, обемът на производството се увеличи. Продуктите се отличават с деликатен бадемов аромат и флорално-плодов букет.
Как се пие
Що се отнася до стойността, виното е достъпно за гастрономи. Цената варира в зависимост от предназначението на продукта. Едносортовото вино в бутилки за събиране се съхранява в реколти. Такъв продукт се оценява много по-високо от продуктите, доставяни в магазините.
"Малвазия" се произвежда от винарни в Италия, Америка, Хърватия и Словения, Канарските острови и Гърция. Всеки производител пази своите тайни. Всички производители обаче са обединени от желанието да запазят традиционното качество на напитката и да подобрят новите й сортове, обогатявайки вкусовия букет.
Трапезните, десертните, подсилените, бели и червени вина се произвеждат от суровини. Тъй като малвазията е традиционно бяла, продуктът е идеален за морски дарове, което е в основата на средиземноморската кухня. Марката се съчетава добре със сирена, леки салати и други закуски.
Прието е да пиете нектара от специалните им чаши охладени на малки глътки, наслаждавайки се на вкуса и наслаждавайки се на качествата. Невъзможно е да се опише продукт, произведен на Крит, с няколко думи. Всички ценители на елитните вина трябва напълно да оценят вкуса му.
Желателно е да представите продукта като подарък. Напитката, закупена от потребителя за себе си, ще украси всяко тържество, засенчвайки вкуса на десертите от бисквити, ядки, плодове. Той е перфектен и като дижестив. Виното в ефектна бутилка не е захарно.
В отзивите на експерти се препоръчва да се използва гръцки или италиански нектар под звука на вълни, които се стичат на брега в родината на лозата под нежната слънчева светлина. Всички, които са опитали нектара, произведен от най-стария сорт, отбелязват неговия удивителен аромат и перфектен вкус.
Има специални сладникави ванилови нотки. Следователно ароматът се свързва със свежи печени изделия. Забелязва се и наличието на плодова нотка. Вкусът на днешното вино е мек, умерено хармоничен и сладък, обгръщащ.
