Сред разнообразието от видове и сортове берберис плодовете от два сорта - берберис Отава и Тунберг - обикновено се считат за годни за консумация. Причината е в специфичната горчивина (и следователно в повишеното съдържание на алкалоиди), което ограничава използването им при готвене. Но нито един от храстите от семейство Berberidaceae не може да се конкурира с берберисите на Thunberg по своите декоративни свойства.
В семейството на растенията берберис, сортът Тунберг (лат. Berberis thunbergii) е най-популярен в декоративното градинарство. Това е широколистно растение с оребрени клони, които имат тънки тръни. Листата с размер около 3 см са разположени на дръжки. Цветовете са с форма на камбана и могат да бъдат единични или гроздовидни. Малките (около 1 см) лъскави елипсовидни плодове са боядисани в ярко червено-коралов цвят. Трябва само да погледнете снимката, показваща цъфтящите клони и семена на растение, и топологията му става ясна. Широколистен храст: семейство берберис, ред на лютиче, клас с плоско дъно.
В естествени условия берберисът на Тунберг расте само в далекоизточните региони, поради което често се нарича японски берберис. Това е нисък (не повече от 70 - 90 см) гъст сферичен храст. Днес почти навсякъде - от Европа до Северна Америка - можете да намерите сортове от това растение. В Русия берберисът Тунберг е въведен в културата през 1864 година. За представители на местната флора, преместени в други страни и натурализирани там, терминът въведен (или екзотичен) се използва в ботаниката.
Барберис дължи появата си в предните градини, дачи и тревни площи на селски къщи на известния шведски ботаник Карл Петер Тунберг. Туристите, които идват в град Мариефред, водачите на местния музей с гордост разказват за своя известен сънародник.
Тунберг е последовател на Карл Линей и един от първите натуралисти, които пътуват от Европа до Япония, за да проучат и опишат представителите на флората, срещани там. Неговата работа (Flora japonica) е призната за класика на световния натуралист. Но от цялото разнообразие на далекоизточната флора ученият избра само едно необичайно растение, което особено го впечатли, на което той даде името си.
В берберисовата общност видът Тунберг има специална роля, тъй като има цял "букет" предимства. Този сорт за размножаване е по-устойчив на вредители и болести, които притесняват роднините (ръжда и брашнеста мана). Храстите понасят добре слана и суша, устойчиви са на вятър и се задоволяват с малко количество влага. Също толкова добре японските екзоти растат на светло и на сянка, по бреговете на водоемите и по скалистите площи. Поради своята гъвкавост (храстите не само могат да получат всякаква форма, но и изобщо да не се режат), видът Тунберг е шампионът на своята общност по декоративност. И по отношение на броя на сортовете и разнообразието от декоративни форми, никой от широколистните бербериси не може да се конкурира с него.
Първите култивирани сортове от странното растение, внесени от Тунберг в Европа, се появяват преди повече от сто години. Те са създадени от известни естествени учени от онова време:
- Тъмно лилаво (var. Atropurpurea) - френски ботаник Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - учени от Академията на науките в Санкт Петербург Едуард Август Регел и Карл Иванович Максимович.
- Непълнолетен (var. Minor) - американски дендролог Алфред Рейдър.
Постепенно към тях започват да се добавят и други декоративни форми: многоцветни (f. Pluriflora), едноцветни (var. Iniflora), сребристо оградени (f. Argenteo-maiginata). Отначало берберисът нямаше дузина сортове. Но през втората половина на 20 век животновъдите и градинарите започнаха истински „пробив на берберис“. Броят на сортовете берберис Тунберг надхвърли петдесет и продължи да нараства от година на година. Днес в Растителния списък, световният класификатор на растенията, има повече от 170 от тях.
Има признаци, по които е обичайно да се класифицират всички сортове от определен вид растение. Що се отнася до берберисите на Тунберг, тук са приети три основни групи: според растежния фактор, според формата и размера на короната, според цвета на листата.
Типичният размер на храст за повечето сортове е 1-1, 2 м. Но в същото време те са много разнообразни по характер на формиране и диаметър на короната. Има високи бербериси, достигащи 3 метра. Живите плетове, образувани от тях, са много ефективни. Формите под един метър се считат за джудже. Те най-много приличат на своя диво растящ японски братовчед и се считат за особено ценни. Примери за сортове, групирани по растежен фактор:
- Големи или високи (от 1,5 до 2-3 метра) - Златен пръстен, Атропурпурея, Червена ракета, Корник, Индийско лято.
- Средни или къси (от 1 до 1,5 м) - сребърна красавица, розов блясък, зелен орнамент, червен главатар, златна ракета, червен стълб, еректа, червен килим.
- Форми на джуджета (по-малко от 1 м) - Златен самород (30-35 см), Atropurpurea Nana (30-50 см), Багател (40-50 см), Специално злато (40 см), Златен Божествен (40 см), Минор (до 50 см)), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Admiration (50cm), Koronita (50cm), Fireball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (до 1m).
Размерът, плътността и формата на короната могат да бъдат различни в храстите:
- Сферична - Kobold, Sunny, Burgundy Caroul.
- Колона - Мария, Ф. Максимович, Червена ракета, Шериданс Червен.
- Тесен колонен - Electra, Helmond Pilar.
- Вертикална с изправени клони - Златна ракета, Еректа, Златна факла.
- Разтегнат - зелен килим, избухване на звезди, червен вожд.
- Пълзящо - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Дебела възглавница - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Самият естествен сорт японска берберис е с рядка красота. Но декоративните сортове, създадени от животновъдите, са още по-привлекателни. Те имат ярка и разноцветна зеленина. В цветовата схема на храстите има три основни цвята - лилав, жълт, зелен. Заедно с това има много опции, които могат да комбинират както нюанси на основния цвят, така и различни петна, ивици, граничещи с листа и т.н.
Обикновено сортовете берберис Thunberg се групират според основния им цвят:
- Зеленолистен - Коболд, Зелен орнамент, Еректа, Корник, Зелен килим.
- Жълтолист - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Червенолистни и лилаволистни - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
-
Съществуват и сортове с цвят, получен от основните цветове (розово, оранжево, сребро) и многоцветни. Те бяха обединени в подгрупа „шарени“- Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
пъстри бербериси
Гамата от основни цветове присъства в берберисите през целия градински период. Но с настъпването на есента към палитрата се добавят цветове на дъговия оттенък (сламен, златист, лилаво-червен, виолетов и др.). Появата на повечето храсти по това време достига най-висок ефект.
Характерна особеност на берберисите на Тунберг е, че те са в състояние леко да „хамелеон“. Цветът на листата на едно и също растение може да се променя не само в зависимост от сезона, но и с напредването на възрастта на растението. А някои сортове реагират на количеството получена ултравиолетова светлина. Храстът на Гелмонд Пилар е жълт през пролетта, зелен през лятото и яркочервен през есента. По време на периода на цъфтеж цветът на берберисовия зелен орнамент е кафяво-червеникав, след това се превръща в жълто-зелени тонове и с течение на времето храстът става оранжев или жълто-кафяв. През лятото Aurea, засадена в добре осветена зона, е напълно жълта, докато цветът на растящия на сянка храст е зелен.
Общото качество на всички декоративни форми на берберис Thunberg е чистотата и богатството на тонове, които растенията са в състояние да поддържат от момента на засаждането до падането на листата.
Непретенциозността на японската берберис (повечето сортове са неизискващи към почвата, понасят добре резитба) улеснява отглеждането й във вашата градина. Екзотичен храст, който лесно се справя със задачи за декориране, е идеален за озеленяване.
Единственият недостатък на бербериса. Тунберг (както и други сортове) се счита за бодлив. Въпреки че благодарение на старанието на животновъдите вече има храст, лишен от игли - високо растение от сорта Thornless, Intermis. Но най-често, невидими под тръните на листата, пречат на събирането на плодове от берберис. Но те се използват от дълго време за храна и се оценяват като добър антисептик. Берберисът, като хранителен компонент, има съотношение „протеини-мазнини-въглехидрати” 0g - 0g –7.9g. Енергийната стойност на продукта е 30 kcal. Много градинари правят препарати от берберис - сушени, сушени, замразени, съхранявани в захаросани и осолени форми. Киселите плодове хармонизират вкуса на месните ястия. Има дори шега, че истинският пилаф е „месо, ориз и берберис“. В готвенето можете да намерите много интересни стъпка по стъпка рецепти със снимки: конфитюр и мармалад, квас и компот, ликьори и сосове, направени с помощта на берберис. В допълнение към традиционните подправки, които се създават с добавянето на този кисел компонент, в немската кухня има една оригинална рецепта за десертен сос, приготвен от пресни плодове от берберис. Лесно и лесно е да го приготвите у дома.
: пресни плодове от берберис - 300гр; кафява захар - 300гр; червено вино - 180 мл; мед - 100гр; натурален черешов сок - 125мл; царевично нишесте - 20гр.
Налейте вино в широка тенджера, добавете захар. Загрейте леко, за да се разтворят сладките зърна, след което добавете берберисовите плодове. Поставете на огън, оставете да заври, внимателно изсипете мед. При нагряване се образува пяна, която трябва да се отстрани. Продължителността на по-нататъшното готвене на слаб огън е от 10 минути до четвърт час. Разтрийте получената маса през сито. Използвайте царевично нишесте, разредено в черешов сок като сгъстител. Затворете готовия сос в стъклен буркан и го съхранявайте на хладно място.
В древна Гърция и Рим във всяка градина са се отглеждали храсти с берберис, тъй като са го смятали за символ на късмет и щастие. И в наши дни екзотичният японски храст от семейство Berberidaceae - берберисът Тунберг - носи радост и красота на личните парцели и селските тревни площи.
