Ябълката е прекрасен често срещан плод, който е с високо съдържание на витамини и има много ползи за здравето. Ябълките, поради тяхната наличност, присъстват целогодишно в диетата, те могат да се консумират в най-различни форми.
Всички съществуващи сортове ябълки са разделени на три вида: летни, есенни и зимни. Най-популярните местни сортове ябълки могат да бъдат отбелязани във всеки вид.
Летни сортове ябълки
Юли и август са времето за узряване на летните сортове ябълки. Особеността на този вид е бързото презреене и рушене. Такива ябълки не могат да се съхраняват дълго време, по-добре е да ги ядете пресни.
Белият пълнеж е добре познат сорт ябълки, високодобивен и неизискващ към агрономически условия. Плодовете с бял пълнеж са заоблени, зеленикаво-жълти на цвят. Пулпът е сочен, бял, финозърнест, сладко-кисел на вкус.
Мелба е сорт ябълка със заоблена форма на зеленикави плодове с червен ивичен руж. Ябълките са сочни, с бяла каша с пикантен, сладко-кисел вкус.
Известни са и такива летни сортове ябълки като Боровинка, Августовское, Донеща, Китайка, Мантет.
Есенни сортове ябълки
Есенните сортове ябълки узряват в края на август - началото на септември. Повечето есенни сортове имат средно големи плодове със сладък вкус и ярък цвят.
Антоновка е много популярен сорт ябълки, известен в Русия от незапомнени времена. Особено ценен от градинарите, защото дори младите ябълкови дървета са устойчиви на замръзване и не са податливи на болести. Заоблените плодове имат силен характерен аромат и сладко-кисел вкус, жълтеникавата пулпа е сочна и хрупкава. Лъскавата обвивка на плода е зеленикаво-жълта; по време на съхранението придобива сламено-жълт цвят.
Aport също е стар универсален сорт, ябълките са с много големи, кръгли или конични форми. Основният цвят е зеленикаво-жълт, когато узрее, става жълт. Има тъмночервен руж. Плодовете са ароматни, сочни, със сладък вкус. Кожата е тънка и лъскава, сякаш с восъчно покритие. Ябълките почти не потъмняват и са подходящи за сушене.
Есенно райе - ябълките от този сорт имат красив външен вид, сладко-кисел вкус и сочна каша. Тези ябълки имат висока устойчивост на болести и отлична транспортируемост.
Есенните сортове ябълки включват още: кафява райета, Нета, Московская круша, Сандра.
Зимни сортове ябълки
Реколтата от зимни сортове ябълки се събира в края на септември - началото на октомври. Плодовете на зимните сортове са по-големи по размер, имат плътна текстура и твърда обвивка. Предимствата на зимните ябълки включват висока транспортируемост и запазване на качеството. Ябълките могат да се съхраняват до 8 месеца.
Богатир е много популярен зимен сорт. Има ароматни големи плодове, достигащи 350 г. Ябълките са сладко-кисели, светложълти на цвят с руж. Пулпът е бял, стегнат и хрупкав.
Шафранът Пепин има средно големи овални плодове. Ябълките са оранжево-жълти с тъмночервени ивици. Пулпът е кремаво жълт, сладко-кисел вкус.
Златото има плодове със среден размер до 130 g, овално-конична форма. Цветът е зеленикаво-жълт със скучен руж. Пулпът е светло зелен, плътен, сочен, със сладко-кисел специфичен вкус и аромат.
Има и други зимни домашни сортове ябълки: Semerenko, Voskhod, Moscow winter, Imrus, Charodeyka, Sinap Orlovsky, Veteran.
Cortland - плодовете от този сорт са средни или големи до 240 g, закръглено-конични. Цветът е зеленикаво-жълт, с виолетово-червен руж. Пулпът на ябълките е бял, сочен, ароматен, с приятен вкус.
