Прекалено скучен ли е грисът за закуска? Превърнете го от обикновено ястие в обилен десерт, който нито възрастен, нито малко развълнуван няма да откаже. Отдайте се на домашните си, направете омлет от грис и сервирайте със захар или млечен сос.
Омлет от грис
Състав:
- 0,5 литра мляко;
- 8 пилешки яйца;
- 200 г грис;
- 120 г топено масло;
- 4 супени лъжици Сахара;
- 1/4 ч.ч. сол.
Изсипете млякото в малка тенджера или тенджера, поставете на котлона и загрейте на умерен огън, а не кипене. Налейте захар там и разбъркайте бялата течност, докато се разтвори напълно. Потопете там 20 г топено масло, хвърлете щипка сол и добавете грис на малки порции при постоянно разбъркване. Изчакайте кашата да се сгъсти добре в рамките на 10-15 минути, сложете я в дълбока чиния и охладете, докато се затопли.
Омлетът ще се окаже по-хомогенен и красив, ако разбиете отделно жълтъците и белтъците и след това ги комбинирате в една маса.
Напукайте яйцата в купа и разбийте старателно. Разбъркайте енергично яйчената смес в гриса и добавете още 20 г масло. Разтопете останалото масло в тиган, прехвърлете приготвената маса в него и го гответе на средна температура, докато на дъното се образува дебела кафява кора. Внимателно обърнете палачинката с две широки лъжички и запържете омлета от грис, докато омекне. Свалете от огъня, нарежете на парчета или намачкайте с лъжица, поръсете със захар и сервирайте.
Омлет от грис в млечен сос
Състав:
- 1 супена лъжица. мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 160 г грис;
- 40 г масло;
- 1 ч.л. сушена лимонова кора;
- 2 с.л. Сахара;
- 1/4 ч.ч. сол;
- растително масло;
За соса:
- 0,5 литра мляко;
- 1/3 ч.ч. ванилова захар.
- 1 супена лъжица. Сахара;
Изсипете гриса с мляко за 1 час, оставете го да набъбне правилно. Извадете маслото от хладилника 40 минути преди готвене. Пасирайте го с жълтъци, лимонова кора и захар с помощта на бъркалка или миксер. Посолете кашата, получена след накисване, смесете я с разбитите протеини и маслената маса.
По време на гладуване кравето мляко може да бъде заменено със соево или кокосово мляко, а маслото - със слънчогледово олио.
Загрейте фурната до 180oC. Намажете лист за печене с растително масло и върху него разнесете приготвената смес на слой с дебелина около 1 см. Печете омлета 20-25 минути, докато стегне и придобие кафява коричка. Охладете го до стайна температура, нарежете го на правоъгълници и го поставете в тиган с високи страни. Направете сос с мляко и два вида захар, изсипете го в купа и оставете да къкри на тих огън, докато погълне по-голямата част от млечния сос.
