Солената свинска мас е естествен и много задоволителен деликатес, който е много популярен у нас. Осоляването на свинската мас у дома може да бъде много лесно, като се използва проста рецепта.
- 1 кг висококачествена свинска мас (възможно е с ивици месо, дори е по-вкусно)
- 1/3 чаша сол (за предпочитане каменна сол)
- няколко дафинови листа
- щипка червен пипер
- супена лъжица черен пипер
- няколко грахчета бахар
- чесън на вкус (без чесън)
1. Ако парче бекон е твърде голямо, по-добре е да го нарежете на няколко парчета, така беконът ще се осоли по-бързо.
2. На дъното на пластмасова, керамична или стъклена чиния сложете половината от всички подправки и счупете няколко дафинови листа. Изсипете няколко супени лъжици сол там. Чесънът може да се постави в слотове в свинска мас или просто да се добави към сместа за ецване за аромат.
3. Поставете парчетата бекон върху осолената смес, а отгоре изсипете останалите подправки и сол. Всяко парче бекон трябва да бъде обилно покрито със сол и подправки.
4. Първият ден мазнините трябва да се държат на стайна температура. След това трябва да се постави в хладилника за около още един ден.
5. След като свинската мас е готова, трябва да премахнете излишните подправки и сол от нея.
6. Парчета сланина могат безопасно да се съхраняват във фризера, като се изваждат при нужда.
Домашният бекон има страхотен вкус и освен това е много по-здравословен от подобен продукт от магазина.
