Брашното е уникална съставка, която често се използва в печени продукти. Благодарение на брашното можете не само да замесите тесто. Брашното може много да улесни живота при готвене.
Повишаване на тежки съставки
Лайфхакът ви позволява да събирате такива тежки съставки като стафиди, ядки, замразени плодове, които слизат по време на печене. Ако пълнежът падне, не се притеснявайте, можете лесно да го поправите, като смесите тестото с брашно (канела или какао на прах - всичко зависи от избраната от вас рецепта). Тогава тежките продукти няма да потънат.
Защита на тортата от напукване
Тайната на люспестата и нежна основа за торта е студената мазнина. Маслото не трябва да се нарязва на парчета, а да се настъргва. Не е нужно да смесвате маслото с брашно и тестото ще бъде идеално. Въпреки това, на основата на тортата, все още могат да растат пукнатини, за маскиране на които очевидно си струва да оставите малко парче тесто. Ако се появят пукнатини, трябва да смесите вода с брашно и да покриете "дефекта" с получената смес. Тогава основата не трябва да се прави отново.
Масло за тортата
За да смесите маслото с тестото, трябва да го разтопите. Разтопеното масло отделя вода, която от своя страна се смесва с брашнените протеини, за да образува глутен. Глутенът е вещество, което прави хляба или бисквитките по-вискозни и вискозни. Ако искате да направите бисквитките хрупкави, трябва да направите обратната процедура - веднага смесете маслото с тестото, за да не го оставите да се разтопи. След това получавате желаната хрупкава бисквитка.
