Чернодробните палачинки са не само много вкусни и нежни, но и много полезни както за възрастни, така и за деца. Можете да ги приготвите за не повече от половин час, дори ако никога преди не сте ги правили. Повярвайте ми, след като опитате тези палачинки, близките ви определено ще поискат добавки.
Необходимо е
-
- 100 грама пшенично брашно;
- 400 грама пилешки дробчета;
- 100 милилитра растително масло;
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка сол
- или
- 1, 5 супени лъжици брашно;
- 300 грама телешки черен дроб;
- 1 голяма глава лук;
- 1 яйце;
- 50-75 милилитра растително масло;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресен магданоз и копър.
Инструкции
Етап 1
Готвене на палачинки от пилешки дробчета. Изплакнете пилешкия черен дроб под студена вода, премахнете всички филми и ивици, след това го прекарайте през месомелачка или го накълцайте в блендер. Добавете към получената маса две пилешки яйца, 100 грама пшенично брашно и чаена лъжичка сол, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Загрейте тиган със 100 мл растително масло (по-добре е да използвате масло без аромат) и поставете супена лъжица палачинки върху него. Запържете ги на среден или слаб огън от двете страни, докато омекнат. Сервирайте с гарнитури от картофи, ориз или елда или горещи тестени изделия, гарнирани със стрък пресни билки.
Стъпка 3
Готвене телешки черен дроб, изплакнете под студена вода, отстранете филми и ивици, след това преминете през месомелачка или нарязайте на ситно с кухненски нож. Филмът лесно ще се отлепи, ако черният дроб първо се опари с вряща вода. Вземете по 3-4 стръка магданоз и копър, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете всички дебели клони и нарежете. Обелете един голям лук и нарежете на ситно.
Стъпка 4
Хвърлете усукания говежди черен дроб, нарязан лук, едно яйце, нарязани зеленчуци и 1,5 супени лъжици брашно, сол и черен пипер на черен дроб на вкус. Ако искате палачинките да станат пухкави, добавете 3-4 супени лъжици всякаква минерална вода. Загрейте тиган с около 50-70 милиграма растително масло и изпържете палачинките върху него, от всяка страна трябва да изпържите не повече от 2-3 минути, ако готвите по-дълго, те се оказват сухи и жилави. Сервирайте готови говежди палачинки с гарнитура (същите като за пилешки палачинки) веднага след готвене, залейте с бял сос по желание и поръсете с наситнени пресни билки.
